新手必学蛋糕装饰，简单快手上档次的艾素糖

好的装饰不仅可以让蛋糕看起来光彩夺目，还能给蛋糕增添多一层的口感和风味。但大多数小白常会因为技术不足、材料复杂，而对貌美的蛋糕装饰望而却步。在本期厨 studio 课堂中，花精灵艺术烘焙工作室带来了新手也能轻松掌握的《蛋糕装饰利器，新手玩转艾素糖》课程，教授珊瑚、立体皇冠、片状多彩气泡、反向滴落、水晶心形5款艾素糖装饰，以及如何利用模具倒模制作插件，让你的蛋糕造型百变。

注意：

1.本课程不包括蛋糕制作、抹面及淋面教学。

2.课程中使用的装饰糖珠和展示图12中的蜡烛为市售成品。

▽简单快手的艾素糖，感谢花精灵艺术烘焙工作室提供图片。

艾素糖能被称为“小白友好型”蛋糕装饰，与它自身的特性密切相关。一般在制作糖艺类装饰时主要有温度把控和造型两大难点：温度不够，糖不能充分融化，温度过高糖会变焦黄，有时还需要根据造型需要调整糖浆温度，造型就更需要技巧和操作熟练度。

▽反向滴落艾素糖，感谢花精灵艺术烘焙工作室提供图片。

与其他糖类相比，艾素糖在熬制时可以不添加其他材料直接熬制，熬制出的糖浆透明度高，便于调色，而且艾素糖可以承受比砂糖更高的熬制温度，不容易出现因高温导致糖浆焦黄的问题。在本次课程中，老师将教授如何把握艾素糖熬制温度、怎样调色，让小白快速掌握糖浆熬制技巧，做出完美糖浆。

除了糖浆的熬制，艾素糖简单快手的造型过程和防潮性好、不易化、成品坚固的特点，也能让小白在造型技巧不足和成品保存方面省心不少。如果你对制作的成品不满意，还可以加热后再次使用，不用担心浪费原料。除此之外，由天然甜菜制成的艾素糖虽然具有蔗糖相似的甜味，但是不会导致龋齿，吃起来更加轻松无压力。

▽珊瑚艾素糖，感谢花精灵艺术烘焙工作室提供图片。

为了让同学们在1节课里掌握多种造型技巧，课程中老师将教授珊瑚形状、立体皇冠形状、多彩气泡片状、反向低落（糖碗）、水晶质感心形插件制作技巧和如何利用模具倒模制作插件，小白也能轻松玩转多种造型，还能发挥想象力给蛋糕更多变的装饰。

▽水晶质感心形&立体皇冠艾素糖，感谢花精灵艺术烘焙工作室提供图片。

参与方式

花精灵艺术烘焙工作室

蛋糕装饰利器，新手玩转艾素糖

课程价格：19元

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讲师介绍

花精灵艺术烘焙工作室，韩国国际裱花协会（KIFC -- Korea International Flower CakeAssociation）中国唯一合作单位，拥有持有韩国政府认可一级、二级裱花资格证讲师多名，韩国国际裱花协会老师定期赴工作室进行授课和交流活动，致力于推广裱花和烘焙事业，培养人才，创造美味艺术。

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