第二届哈尔滨冰雪美食节启幕

厨师在美食节主会场准备美食。小朋友在美食节主会场欣赏果蔬雕刻作品。 1月20日，，由哈尔滨市政府和中国饭店协会共同主办的第二届哈尔滨冰雪美食节开幕。第二届哈尔滨冰雪美食节以“赏冰雪观美景享美食...

2024-01-24

研究发现一种更健康的肉类脂肪替代物

18日，记者从中国农业科学院获悉，该院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研究发现，植物多糖可以作为一种新的、更健康的肉类脂肪替代物，与肌原纤维蛋白相互作用。这为开发更健康、更营养的肉制品提供了...

2024-01-24

新年来临，你还在为减肥焦虑吗？数据显示，脂肪摄入过多，尤其是烹调油过多是国人能量摄入过剩的主要原因之一。为此，科信食品与健康信息交流中心邀请多位专家为大家提供科学“减油”建议。 “减油”首先要减少烹...

2023-12-29

新鲜椰子水、生椰拿铁、蜜瓜椰椰、芒果生打椰……刚刚过去的这个夏天，不少人的消暑饮品里一定少不了一杯现制椰饮。从五花八门的现制椰饮到特色美食椰子鸡，从火爆市场的椰基概念到零食、烘焙行业的“含椰量”越来...

2023-09-28

图为中国工程院院士、江南大学校长陈卫正在指导学生进行科研。受访者供图近日在江苏无锡举行的首届太湖湾特殊食品生态圈大会暨无锡特殊食品与营养健康研究院投用仪式上，无锡特殊食品与营养健康研究院一期投...

2023-09-26

从武汉出产南美白虾，到新疆出产三文鱼，随着设施渔业的发展，海鲜养殖不再是沿海城市的“ 专利 ”，海鲜陆养受到越来越多的关注。近日，首批来自重庆大足的南美白对虾上市，基地通过培育类似海洋的封闭生态...

2023-09-19

发酵糖蒜汁、气泡茶、冻干萃取茶粉……一家家中餐厅带着“硬核”科技味的创新菜品惊艳了食客。今年前8月，全国餐饮收入同比增长19.4%，餐饮业持续拉动城市的烟火气。向好态势下，已享誉全球的中餐如何创新突破...

2023-09-19

近年来，中国消费者对咖啡的热情不断高涨。根据电商平台的数据，今年4至6月，咖啡店团购订单的数量较去年同期增长了250%，成为各类饮品中增速最快的品类。艾媒咨询分析认为，随着消费能力不断提升和资本的推...

2023-08-21

“柳州螺蛳粉这种小吃很有特色，我希望能将它推荐给更多海外华侨华人。”加拿大归侨郑小振日前在广西柳州首次“打卡”螺蛳粉这一“网红”小吃后说。近日，2023年“创业中华—华商八桂行”活动在柳州市举行。来自...

2023-08-16

本报北京8月14日电（记者林丽鹂）记者从国家市场监督管理总局获悉：2023年上半年，全国市场监管部门完成食品安全监督抽检 2921763批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品70174批次，监督...

2023-08-16

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