夏夜，全国人民都靠它续命

炎炎夏夜和什么最配？当然是吹着空调，大口吃肉大口喝酒了！喝小酒的时候要拿什么下酒？田螺！毛豆！厨友 @叮叮微博9 教你做出秒杀餐馆二十多块钱一盘的毛豆，“这应该是我吃过最好吃的凉拌毛豆了( ▽｀)毛豆吃完后还用汤汁拌了一碗面、那叫一个酸爽～”

凉拌毛豆

by 叮叮微博9

>> Photoby 悉昉

··用料··

毛豆 花椒 生抽

醋 大蒜 盐 干红辣椒

生姜 糖 香油

··做 法··

1 |毛豆洗干净后倒入锅中煮熟、加点盐和少许油、加盐是为了毛豆入味、加油是为了保持毛豆的翠绿( ▽｀)

2 |煮毛豆的同时准备好姜蒜末、蒜越多越好～

3 |小碗中加入生抽、很多醋、少许盐、糖、香油、姜蒜末和辣椒油、辣椒油一定要辣、最好用带点芝麻的那种比较香（＾＾）

4 |毛豆煮好后放入凉水中浸一会。

5 |锅中烧油加入花椒、炼好花椒油后把花椒捞出丢掉。

6 |炼好的花椒油倒入调好的酱料中搅拌。

7 |取一个大碗、把酱料和毛豆拌匀就可以开动了。如果不着急吃可以放冰箱冷藏一会口味更佳。

8 |成品欣赏～秒杀饭馆的毛豆( ▽｀)

··小 贴 士··

1 |这道菜的关键就在于多给醋和辣椒油。

2 |如果没有现成的辣椒油就在炼花椒油的时候放入干辣椒一起炼。

3 |拌好后尝尝味道、缺什么佐料自己再调整。

··厨 友 的 作 品··

好吃。味道杠杠滴！

>> Photoby手机用户5677_6tqi

够辣，够开胃，夏天必备

>> Photoby 小妮子302

味道超级棒，比很多小餐馆里二十多块钱一份的好吃

>> Photoby 哈喽婷子

有点点点点好奇

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