故事丨原来工科女生的厨房，是这样妙趣横生！

淘米睡

厨友@淘米睡 的名字来源于“淘米水”的谐音，没有什么拐弯抹角的所谓诗情画意，内含的意义只是来自一个纯工科的女生对于淘米水的思考。

看似普通，且因无用而被很多人直接倒掉的淘米水，其实身怀绝技。既可以用来浇花、洗盘子、洗碗，用来洗头也对发质有特殊的呵护作用。

如何让大家关注到身边常见却不为人所注意和了解的东西，如何让这些“宝物”拥有更长的生命周期，是淘米睡一直在思考的问题。除此以外，让普普通通的东西变得更加有趣；让身处在透不过气的生活中的人，拥有片刻休憩的自留地；让即使是最单调的食物，也变得趣味横生，也是淘米睡一直所认真实践的。

异国的生活，带给淘米睡以不同的视角和与美食接触的机会，让她能够在中西美食之间频繁奔走，架起桥梁。

“时差党，实验狗。拍照管手机，没钱买道具，盘碗多靠捡，电器半数淘。碗盘是学成毕业归国小伙伴传承的。周末爱去跳蚤市场淘二手德国厨具。”这是淘米睡对自己留德生活的戏谑总结。

吃货眼中的布拉格

事实上，在离开家之前，淘米睡对料理和烘焙几乎一窍不通。

淘米睡的父母并非传统意义上极其擅长做饭的家长，相反，在淘米睡眼中，爸爸妈妈对面食是一窍不通，而且他们总将这些难题虚张声势。

从小，淘米睡便耳濡目染了面团的可怕，对小时候的她而言，面粉可以说是全天下最难掌控的东西了。直到孤身来到异国，因实在思念家乡的味道，第一次尝试面粉，淘米睡才发现，原来面团是如此可爱的东西。渐渐地，淘米睡对烘焙的爱好与日俱增，烘焙的范围也在慢慢扩大。

最初，下厨房只是淘米睡用来参考方子的工具，随着自己实践次数的增加，对食材的掌控力不断提高，淘米睡也开始在下厨房里分享一些自己的东西。

这其中，既有淘米睡利用地域优势，不断搬运过来的西餐方子；也有她基于“让制作食材变得更易得，让制作过程变得更好操作，让分享方式变得更有趣”的宗旨，自己总结、归纳、分享出的中餐方子。

“找到好用的方子的激动，是无法用语言表达的，就一心想着怎么样快速转给国内的厨友们看。”为了能分享出最简单易行的菜谱，淘米睡常常试遍各种制作方法，并进行改进。

比如说在德国最常见的Brezel碱水包，口感类似于贝果或是更扎实一些的北方馒头，但却因同一个面团上薄厚不一的组织变化，使之兼具细而脆和厚而蓬松的层次感。

虽然在淘米睡分享之前，下厨房里就已经有厨友进行过尝试，但却始终与德国本土的Brezel略有区别，“诚知美食的一大属性应是包容，好吃健康的面包都是好同志。仍然忍不住总结了下德国传统版Brezel的相关知识及制作整形方法，为此查了不少资料和配方希望给大家带来正确的知识和引导。”

在分享方子时，淘米睡是出了名的细致。

对她而言，菜谱所承载的，不仅仅是这道菜或者这个烘焙本身，更重要的是对背景、文化等一系列背后故事的了解。

在Brezel的方子里，淘米睡从Brezel的起源，不同拼写方式表示拜仁和施瓦本两大流派入手，介绍了Brezel在德国不同地域的不同特点和制作方式。在用料表中，淘米睡既分享了德国传统制作用料，比如鲜酵母、猪油，同时也贴心地将那些国内难以买到、家庭制作中不常见的用料替换成了更容易入手的东西。德国方子大都是一次用一公斤面粉做个一托盘的Brezel，淘米睡则按比例将之折算成了更适合家用烤箱的量。

考试周的小妙趣，“为了革命的胜利 冲鸭!......”

在淘米睡的全部菜谱和作品里，“使命感”三个字始终贯穿其中。

即使是在初到德国，德语还不好的时候，她也会将每个食物名词用字典一一查好，然后一字一顿把德语磕磕绊绊翻译成中文，然后认认真真地照做。

“以身试雷，留下精华”，是对她在下厨房里的分享的最佳概括。淘米睡想做的并一直以来在做的事情就是像这样将从异国的生活中，从外网学到的方子，进行改良，介绍到国内，让方子变得更加简单可操作，使厨友们在家中不用追求特殊的配料也可以品尝到最正宗的异国味道。

对食材，淘米睡有着近乎本能的敬畏。对各种异域食材的好奇心，也不断催促着她在异乡一路探索。

与身处俄罗斯的好友@门牙_dora在异国寻找好味道，是淘米睡在闲暇时最喜欢做的事之一。

一次枸杞味酸奶的偶然邂逅，让淘米睡和@门牙_dora不禁发出感叹，“中东的鹰嘴豆，南美的藜麦，华夏的枸杞，在各的自国度里流行了近千年传统食材，突然发展到这个时间节点彼此相遇，很庆幸生活在这个空前繁荣的时代。”

除了对外国方子的搬运加工之外，淘米睡的分享中也少不了那一抹家乡味。米酒对于家在江西的淘米睡而言，是她在时差七小时，亲人都已入眠的傍晚唯一能打开的思绪。

黄昏中一人静静地将糯米放入器皿蒸熟，放凉，撒上酒曲，缓缓倒入冷开水，轻轻摇晃，之后封好瓶口，然后只需静待几日，再打开始便可以酒香四溢。

近三万的收藏，9.7的综合评分，很难想象这样一篇高质量的米酒方子，竟然是出自甚至连酒曲都不容易买到的淘米睡手中。但正是因为食材的制约，才让淘米睡一直努力寻找到一个最完美的至简方法。一个容器就可以搞定一切，全程操作不超过6分钟，即使是小白也可以达到近乎100%的成功率。

德语中有个单词是Kopfkino，是脑内小电影，脑洞的意思。料理之于淘米睡，不仅仅是味道上的欢喜，更是应该带来精神上的欢愉。“如何将各种各样不起眼的东西赋予更加有趣的灵魂”，是淘米睡最喜欢的脑洞时刻。

用掉核桃果仁后，留着核桃壳和分心木煮水，用这样做好的水煮粥、煮米饭、温鸡蛋都是夏日里最简单健康的补肾气方法；

牛奶喝完，牛奶盒可以当做密封罐有机堆肥用；

有铝膜的果汁盒发豆芽，遮光性好，豆芽成苗率高且不发红；

用旧棉衣做成的玻璃瓶保护套，可以让玻璃瓶中的食材更快的发酵；

旧围巾刚好可以给Stuab铸铁锅做一顶防烫手的圣诞帽和耳套；

二手市场淘回来的碗盘拥有着自己的记忆，轮转在时光里，兜兜转转经历了一代又一代爱厨房的人；

甚至连之前提到的米酒，淘米睡都是放在用过的罐头瓶里酿出来的。

吃完的玻璃瓶贴小上插画就能变得特别有趣。到现在，一直循环用了三年。

淘米睡认为，每一个不起眼的东西，都应该有更好的就业岗位，让它在崭新的地方再次发光。淘米睡曾经在中秋节做完蛋黄月饼后尝试过用蛋清完成不同的料理。咸蛋清手擀面、披萨面团、各类中式饼、蛋白霜都是她尝试过的几个很好的再利用途径。

喜欢下厨的人都会明白玻璃瓶在厨房中发挥出的巨大作用，淘米睡也不例外。

她收集了各式玻璃瓶来装干货或者调料酱料，这个时候，没有抠干净的不干胶标签常常会影响到观感和使用感受。所以每当淘米睡斩获一头新的玻璃罐头瓶，首要任务就是铲净瓶身上的自带logo。

与网上常见的、粗略的除标签方法不同，淘米睡细致地将去除方法分成了欧洲和国产玻璃瓶两类。

欧洲所使用的不干胶是水溶性的，因而只要整个泡水里三小时，就可以轻松揭下了；而国产的玻璃罐头不干胶工艺更为复杂，有的外面还贴覆着一层膜，用的粘黏剂大多也是油溶性的，如果用同样的方法去处理，瓶子上常常还会留下黏黏的不干胶。这个时候，只需要在不干胶的地方均匀涂抹覆盖一层油，放置静待，之后用洗洁精就可以擦洗干净。

如果瓶子本身有杂味，最方便的办法就是做一次做米酒，酒本身有除味作用，做次米酒，玻璃罐里的味道就自然被带走了，或者彻底洗干净后放干大米进去，几天后将米煮掉吃了，再放新的大米进去，如此让大米带走里面的气味，而且不浪费粮食。

“淘米睡生活得稀薄，淘完米浸上才睡觉，次日能焖上糙米饭，每天10点睡觉6点醒，作息时间规律的像个老太太，心里也住着老太太。”淘米睡在分享中这样打趣自己。

诚然，“Reduce, Reuse, Recycle”这样的想法在如今的人身上已经很少再能看到，更不要说将这些融入到每天的生活中去。从这个角度来说，淘米睡确实可以称自己是个“老太太”。但这般二十多岁的老太太，质朴，有趣，懂得生活，不仅不老，反而可爱的很。

倘若你愿意点开淘米睡的主页，翻翻看她的“中二生活”，相信你也会被这样一个“老太太”所吸引。

配图由被访者提供，

未经授权请勿随意转载。

点击阅读原文，在下厨房关注@淘米睡。