鲜货 | 荠菜、刀蚬、扇贝......这枚饺子装尽春日鲜味

春风沉醉，这样好的时节，总要吃点什么来满足我们对新鲜的渴望。

年后，黄渤海区域捕捞的第一批梭鱼 ，是带着海冰上来的。漫长的冬季过去，刚休眠过的开凌梭鱼不曾进食，肉质厚，腹内杂物少，未沾染半分土腥气，是尝鲜的最好时节。

而初春最新鲜的荠菜、萝卜、莲藕，也都蓄势待发，和刀蚬、虾仁、扇贝一起包裹进饺子里，每一口都是鲜甜！

船歌鱼水饺是源自青岛的人气餐厅，曾经登上过《舌尖上的中国》。他家的海鲜饺子皮薄馅大、鲜美十足，食客吃过都念念不忘。而根据时令制作的四季系列，是最被食客期待的重头戏。取当季海鲜制作，每季只能卖45天，错过只能等一年。

厨友@猫巴士司机的买家秀

厨友@狐狸阿欣 就评价道，“每季度来赶船歌的时令，已经成为习惯了。这次第一顿吃的是刀蚬荠菜的饺子。荠菜正当时。一口下去，全是春天的滋味。”

这一次，船歌推出的春之新礼盒，就是由梭鱼、刀蚬、虾仁和扇贝这四种春季的至鲜食材制作而成。

梭鱼水饺

初春是品尝梭鱼的最好时机，惊蛰前的半个月捕捞的梭鱼口感最佳，过了这几日，口味大不如前，免不得沾染几分土腥气。船歌提前备好了最鲜的开凌梭，搭配早春的香菜，融合排酸猪肉组成的馅料，将春天的美味尽收盘中。

刀蚬荠菜水饺

荠菜与刀蚬，是春天的“灵魂伴侣”。与蛏子不同，刀蚬表面光滑，肉质肥厚富有弹性。荠菜是的地道家常“野味”，营养丰富，清新味美，无论如何烹调，都难掩春日滋味。微脆多汁的刀蚬与荠菜的清新格外相配，咬上一口，仿佛置身青山碧水间。

虾仁萝卜水饺

蛎虾又名鹰爪虾，鲜食可清蒸、油炸，做汤，不需添加太多佐料，凭其甘甜的口感便可吸粉无数。而初春的红皮水萝卜，娇艳脆嫩，甘甜多汁，令不少水果也逊色三分。两者搭配出的鲜甜，是春季的温柔滋味。

扇贝莲藕水饺

港湾贝是贝类海鲜中数一数二的美味，无论口感还是滋味都让食客们流连往返。手工剔除裙边的扇贝柱，饱满圆润，不添加保水剂。当扇贝遇见莲藕，浪花的强劲，莲藕的清新，便一同包裹在这小小的饺子里。

厨友@懒懒的大白兔 的买家秀

而船歌家在饺子的包装上也下足了工夫，厨友@叶生树梢就评价道：“国产的东西里面包装最用心的。第一次见到商家会考虑客人怎么把泡沫箱从纸箱子里面掏出来，专门加了个提手。第一次见到商家考虑客人怎么撕泡沫箱周身的封箱胶带而专门在胶带头粘上红色硬纸板做标记。 虽然没吃，就冲这份周到细致给五星，相信味道也不会差。”

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