鲜货 | 空口吃有浓浓谷物香，这主食也太健康！

如果你曾在北方生活过，对煎饼就一定不会陌生。在学校的大门外，在市场与住宅区的交界处，总会有一对慈眉善目的夫妇，一勺勺舀着杂粮面糊，迅速在鏊子上摊成均匀而薄的一大张煎饼。蒸汽弥散，空气中浸润着朴素的甜香，那是谷物特有的气息。

而在东北，肥沃的黑土带来了丰盛的五谷杂粮，煎饼更是最朴素也最平民化的主食。对于走南闯北的东北人来说，只要一张香甜的大煎饼，一棵翠绿肥硕的大葱，家乡的味道，就涌上了心头。

以玉米、大豆、小米等杂粮为原材料的煎饼，升糖指数低，撕开半张直接空口吃，饱腹感很强，特别适合减肥的人群。

厨友@COFFE喵脆角 的买家秀

而且它还是“清理冰箱”的法宝：可以卷肉、卷油条、卷虾皮、银鱼，还可以抹上蜂蜜、奶油卷水果吃！佐以农家酱、韭菜花，或者抹上点蒜蓉辣酱，再卷上根大葱，就是地道的煎饼卷大葱。也可以卷上自己喜欢吃的家常小炒。不管怎么吃，都可以很好地衬托其它食材的香，在舌齿间混杂形成丰厚满足的味道。

为了能让大伙都尝尝这东北传统的美味，市集店铺“满族小馆”的掌柜小满经过反复对比，选择了这款手工摊制的杂粮煎饼，上架没几个月就默默卖出了3000多份。

厨友@妙妙Yvonne就评价道：“甜香味扑面而来，好赞！小火烘一下，超薄又有脆脆的口感。还会回购的！”

厨友@妙妙Yvonne 的买家秀

满族小馆家的煎饼，是按照传统工艺将粮食打糊，采用人工手工摊制，再经自然发酵，不加入任何糖精、香精等成分，只靠谷物的原香来打开食欲。

厨友@瞬息万变_kn0d 的买家秀

摊制好的煎饼自然回潮，从最初的香脆转化为迷人的柔韧。这份柔韧，才是吃煎饼的乐趣所在。厨友@dolphin2q 就评价道，“有点油，淡淡的甜，玉米的香，和我们这里的煎饼有点不一样，费力的咬却是入口即化的赶脚，再一次回购，喜欢。”

小馆的煎饼一份是半斤，大约3张左右，够成年人一顿的饭量。厨友们更是充满创造的证明了煎饼“几乎能够包裹任何事物”的特性，厨友@鱼丸粗面不加面评价道：“今天晚餐吃了，打开好大一张的煎饼，包了炒的西兰花芦笋，吃到嘴里有一股淡淡甜甜的玉米香，一口气吃了两张，还会回购的。”

厨友@善雅心 的买家秀

没吃过煎饼的厨友，也可以在吃之前稍微喷点水软化下，当然也可以蘸汤吃。煎饼见风易干，每次吃完要封好自封袋，如果煎饼干了，可以放在有热气的锅里蒸一下。

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