下馆子必点的小菜，原来这么简单！

我们平时去韩式餐馆吃饭的时候会赠送很多小菜，其中的酱黄豆是非常受欢迎的，它的做法也非常简单，厨房君今日分享给大家～

酱黄豆

byc程程c

Photobyc程程c

··用 料··

干黄豆 100g 冰糖 10-20g

生抽 30-40g 老抽 干红辣椒

··做 法··

1 |黄豆提前一晚凉水浸泡。

2 |泡发后黄豆会变大很多，把泡黄豆的水倒掉不要，因为里面含有豆碱，对身体不好。

3 |准备好所有材料。

4 |所有材料放入锅中，加入没过黄豆大概两厘米的水，大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟，汤汁烧干豆子表皮微皱即可。

5 |成品图。

··小 贴 士··

1 |不喜欢吃辣可以省略辣椒，喜欢吃辣也可以把辣椒剪成小段，辣味会更浓。

2 |每个品牌的生抽咸度不同，请酌情增减。韩式口味偏甜，不喜甜的请酌情减糖。

3 |如果一开始你掌握不好甜度与咸度，就预留出来一点酱油和糖，等汤汁快收干的时候尝一尝，不够味就加。怕后加的冰糖不易融化就换成白砂糖。

4 |如果水煮干了黄豆还没熟就再加点水继续煮，直至软烂，不过不建议煮太烂，会没有嚼劲。

5 |如果用的是陈豆子，浸泡的时间和煮的时间都要相应加长。

6 |如果用高压锅一定少放水，上汽以后压五分钟就可以了，然后开盖收干汤汁，一定要把汤汁收干哦。有厨友交的作业是用电饭煲做的，也很不错哦。

··厨 友 的 作 品··

简单易做，吃出了栗子般的香甜！

Photo by红红偶尔来下厨

泡了两天的黄豆，下班回来用电饭煲煮一锅，蟹蟹亲爱的方子，快手又美味！

Photo by 青迟的猫

一大早做了酱黄豆，最喜欢这种简单省事关键是美味的菜菜了～来一碗清粥就着吃，感觉棒棒的啊！

Photo by 一只呆叶子

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