冬天,吃大鱼大肉不如它,每天炒一盘,补钙长个头!
很多人冬天只知道吃大鱼大肉,其实有很多食材比肉还好吃,比如素鸡。
今天分享一道素鸡的新吃法——青椒丝榨菜炒素鸡,吃起来别提多香。
冬天,吃大鱼大肉不如它,每天炒一盘,营养极高,补钙长个头。
选购几个青椒(或者选择尖椒,建议选择个头尖尖的,外形完整,表皮非常光滑翠绿的青椒)
准备2条素鸡(素鸡分为白素鸡和上色素鸡,素鸡其实就是加工后的豆制品,买回来的素鸡鸡的放在清水浸泡,避免高温和接触空气,容易导致发臭和发酸)
榨菜30克左右,几个大蒜头,植物油若干,香油少许,清水适量,少许胡椒粉,3勺食盐,其他调味品
素鸡是餐桌最受欢迎的豆制品之一,不管是什么豆制品,买回家都要清水浸泡,然后用热水煮一煮,可以撒上食盐,将素鸡的豆腥味去掉,这样能保持素鸡的韧性。
烹饪难度:素鸡和青椒选择很关键,素鸡需要焯水一会儿,还需要掌握炒素鸡的技巧,榨菜需要清水浸泡一下。
步骤1,将买回来的榨菜放在碗中(最好购买包装的榨菜,不容易买到变质榨菜),加上一些清水,过几遍冷水,去掉榨菜表面的盐分,洗净沥干水分备用。
步骤2,将几个青椒挖掉籽,将青椒切成细丝备用,将大蒜拍碎切成段备用。
步骤3,将素鸡清水洗干净,素鸡全部切成片状,起锅多加一些清水,煮沸后下入素鸡焯水,煮2分钟后捞出,将素鸡投凉水,控干水分后备用。
步骤4,锅底多加一些食用油,将素鸡全部下锅煎一煎,等待两面都煎好,然后翻炒几下,加上少许生抽和清水,将素鸡煮到入味。
注意:炒素鸡需要热锅冷油。
步骤5,然后加上一些榨菜丝,加上一些青椒丝,均匀翻炒片刻,撒上一些食盐,胡椒粉和鸡精,快速翻炒一会儿。
步骤6,,等食材全部入味,出锅装盘。
这道超级美味,营养丰富的青椒丝榨菜炒素鸡做好了。榨菜吃起来非常脆爽,素鸡非常美味。
青椒丝榨菜炒素鸡是非常开胃的一道菜,食材非常平价,营养价值也不低,能够改善肠胃功能,有开胃下饭,调理脾胃的作用。
由于素鸡含有一些植物蛋白,丰富钙质,多种微量成分,全部是营养必需物质,是孩子成长必需的钙元素,多吃孩子越长越高。
素鸡和青椒一起吃,好吃不贵。
你们学会了吗?
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