厨娘必备！用它拌面、拌饭简直绝了

蔡澜先生曾经把猪油捞饭写入“死前必吃”清单。猪油这个东西，爱的人极其爱，不过它的腥味、高胆固醇、饱和脂肪酸，也让很多人望而却步。尽管很多人早就用植物油代替猪油，但饭菜的香气却差远了。

不过近些年，在吃货聚集的广州，慢慢流行起一款油，不仅滋味丝毫不输猪油，胆固醇远远低于猪油，油酸含量还高于猪油，这个新起之秀就是鹅油。因此在广东坊间的餐桌上，鹅油捞饭、鹅油捞面成为了大家的必点菜。

厨友@羞答答 的菜谱作品厨友@Dr_Renee 的菜谱作品

鹅油不仅有动物油中的橄榄油之称，而且化学性质还比橄榄油更加稳定，耐高温，适用于制作糕点。《红楼梦》里，就有贾母请刘姥姥吃两道甜点的描写，其中就一道就是鹅油做的松穰鹅油卷。

加入了酥脆香葱的鹅油，对于上班族来说，更是压箱底法的法宝。

简单一碗米饭或者面，淋上一勺鹅油香葱酱，立刻变身为人间美味。米饭和面条，因为鹅油的缘故变得湿润油滑，吃一口，伴随着香酥葱片被咬碎的“咔哧”声，香葱与鹅油的香味一起涌入口中，平凡的夜晚也变得无比满足。

厨友@九份的咖啡店 的买家秀

市集店铺“水卤传”家的黄金鹅油和香葱鹅油，是厨友无限回购的单品。厨友@午夜飞行xtt的评价就简单有力地表达了自己对这款鹅油的喜爱：“不需要太多言语，安利给无数人了。”

厨友@狐仙CC 的买家秀

确实，这瓶鹅油怎么都好吃：阳春面、小馄饨、腊肠饭、炒河粉、冬瓜丸子汤、曲奇饼干、香葱包……厨友@FisHer沸雪咖啡也把鹅油玩出了花样：“水烧开，放一勺葱油，一丢丢盐和胡椒。然后家里随便什么蔬菜叶子切丝，一把虾皮，一点紫菜。五分钟能烧好一个汤，而且很好喝。其次煮面吃，一点葱油，一点醋，很爽口。还拿来做过花卷也是很香。”

厨友@Miss pumpkin 买家秀

水卤传家每一瓶质地纯粹，浓香四溢的黄金鹅油，都需要用三只狮头鹅，精选最优质的胸部脂肪，采用传统古法萃取。

黄金香葱鹅油中的葱头，则是选用广东本地特有的红葱头，在制作之前需要清洗数遍，剥皮，切片，腌制，全部都是纯手工操作。然后再用鹅油爆酥，制作过程中对火候也是极为考究，出来的葱头酥脆极了。

厨友@菠萝菠萝蜜n 的买家秀

总之，这瓶鹅油，绝对是厨娘家中必备，能让幸福感疯狂飙升。现在下单，还有优惠哦！