鲜货 | 被茅台灌醉的螃蟹，黄肥膏满就等你来吃

肉质细嫩、黄满膏肥的螃蟹，简单上锅蒸个15分钟，就已足够鲜美。因此每年秋季，大闸蟹都会充满仪式感的出现在各家的餐桌上。但对于嗜蟹如命的蟹控们来说，如果能随时随地都能大快朵颐，才是最大的满足！

因此近几年，小醉蟹就颇受食客追捧。和大闸蟹比起来，身材迷你的小螃蟹一口一个，实乃居家旅行，下酒追剧，不二之选。

市集里有一家店铺“拾味不等”，卖的手作花雕熟醉蟹就深受厨友喜爱。这款醉蟹可不简单，是由兰轩餐厅的行政主厨裴建亮，研发十年的醉卤配方制作而成。同款醉卤醉制的熟醉蟹，在兰轩餐厅售价128元一只，另收15%服务费。即便如此，来品尝它的食客依然络绎不绝。

一只熟醉蟹为何能卖出这样的高价？你要是知道这道菜的用料，也就释然了。

花雕熟醉蟹用的蟹，俗称老头蟹，也叫“一元蟹”，虽然身材娇小只有一元硬币大小，但却是喂食海鱼和玉米等天然饵料长大的。卤醉前，小螃蟹还特意被剪掉了所有脚，不仅方便取食，还更入味。

而作为醉卤基调的黄酒，则选用了塔牌2012年手工冬酿，配上港双璜生抽酱油。再用新鲜橙子皮和柠檬替代陈皮，增添花果香；用干话梅来提供合适的盐分，让口感清爽；用冰糖替代砂糖，让甜味的层次感更加饱满。最后的点睛之笔，是用昂贵的53度飞天茅台酒吊出香浓的酒香！

精心的选材，悉心的配方，不惜成本的用料，自然是有着不平凡的滋味。厨友@狐狸阿欣就评价道：“小蟹的个头虽然只有乒乓球那么大，但是肉、黄、膏非常饱满，吃起来可带感了！一点点剥着吃，细细地啜、吮，细细地把肉挑出来，感觉到时光就这样奢侈地在之间流逝……真是适合假日的绝好心情！”

厨友@狐狸阿欣 的买家秀

现在，这样一罐豪华醉卤，尝鲜却只需要不到50块钱！为了方便大家随时随地能拿出一小罐吮指熟醉蟹，商家还采用了易拉罐加盖设计，方便储藏、携带，一拉就开，600g足量的小醉蟹足够吃到high！

现在下单，超五星主厨的熟醉蟹包邮寄到家！

厨友@狐狸阿欣评价道：

醉蟹真好吃！花雕外加酒糟的味道混在一起，把醉蟹的味道酿得甜甜的，酒香不多，就一点点，微醺陶醉的感觉。小蟹的个头虽然只有乒乓球那么大，但是肉、黄、膏非常饱满，吃起来可带感了！一点点剥着吃，细细地啜、吮，细细地把肉挑出来，感觉到时光就这样奢侈地在之间流逝……真是适合假日的绝好心情！

厨友@若风_gr6i评价道：

多次购买，好吃

厨友@natalia2008评价道：

已经是回购了，特别喜欢这家的味道，不咸不齁，很鲜香，好吃！

醉不等 | 手作花雕吮指熟醉蟹 600g

1罐，45.9包邮（原价55元）

2罐，85.9包邮（原价98元）

优惠仅到3月24日

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