又降温？真正的北京冬天，其实是暖的……
2020-12-04 07:04:22 来 源：网络整理 移动版
老北京 冬天究竟能有多冷？
很多小伙伴都表示，这波降温来得太突然，没有一丝防备。
第二天早上一醒来，没注意看天气预报的，一出门就被大风吹透了。
不过，这点温度其实没必要一惊一乍。一方面，北京虽然屋外冷，但屋子里面还是暖洋洋的。另一方面，对于老北京人来说，这点降温程度，还不算冷呢。
根据历史上的气象记录显示：1951年，北京曾出现连续4天零下20℃的天气，1月13日更是达到零下22.8℃，不过这种情并不常见。
在历史上，北京冬天的气候要比现在更加恶劣。
据史书记载，明成化十二年（公元1476年）正月十三日，天气剧寒，甚至在南郊参与祭祀的皇家仪仗人员和乐官都被冻死。至于普通人冬天被冻死的记录更多，最多时城内一日竟冻死170多人。
到清代时，北京一年中150多天属寒冷天气，据估计，城内最低气温曾达零下20-30度，只是那时还没有现代测温仪器，无法准确测量。
北京最早的温度记录始于1869年，以后的140多年中，最低温度是零下27．4°C，是1966年2月22日在大兴县东黑垡达测到的，但这样的记录只出现过一次，且并不在城区。
过去北京人忌惮严冬，也是因为取暖条件不行。
当年可没有集中供暖，普通人家就只能烧煤球。但是煤球品质不好，有异味、容易脏，又容易引发煤气中毒。
即使是帝王将相，古代的时候也只能用木炭取暖。
明代后期皇宫一年用炭9万斤，为此专门设立了惜薪司。明代皇帝冬天也给官员发木炭当福利，不过小官每人每天才1斤。到了清代，皇宫为冬季取暖共设了三个部门，负责取暖的各个环节。
无家可归者就更艰难了，，夜里只能“抱火锅”，就是蹲在背风的墙边睡觉，把身体缩成一团，怀里揣个小暖炉，里面只有很少的炭，靠那点热量过夜。
比起文人雅士偏爱的松、竹、梅，挡风的棉门帘、苫白菜的蒲草帘和小孩的屁股帘这三样，才是老北京人更亲切的“岁寒三友”，年年冬天都缺不了。
老北京 冬天都是怎么过的？
01 买煤
过去集中供暖没有普及开的时候，北京的冬天还要靠烧煤取暖。一到冬天，家家都得买煤。
卖煤的小贩推着板车走街串巷，迎面走来的大妈看到煤不错就会说：“你这个煤好用不？多少钱一块儿？要是买的多的话能不能便宜点儿？”堪称老北京买煤版的“能好怎”。
那时候，各家儿存的蜂窝煤都放在自家房外的窗台下，上面盖块塑料布并压上几块砖。一次往屋里拿进五块十块的放在炉儿边，随时取用。
02 生炉子
炉子对于老北京人来说，也是冬天家庭生活的一个中心：从外边回来，先得把冻得通红的手靠近了“烤烤”。炉台上烤红薯，烤馒头，烤土豆，更是童年里忘不掉的美味。不仅如此，炉子也是做饭、烧水必备。
直到后来，天然气、电磁炉才慢慢取代了炉子作为厨房灵魂的地位。但是，那些围着炉子吃烤红薯、聊天的日子，却成为老北京生活里无法抹去的甜蜜。
03 冬储大白菜
老北京的冬天里，反季节菜那个时候又贵又少，所以家家户户都得准备好囤冬储菜。冬储菜其实花样不少：萝卜、土豆、大葱、豆角、茄子……但是一提起囤菜，老北京人一准先想到大白菜。
大白菜是冬天饭桌上的主力，拌、炒、煮、涮、做馅，样样少不了大白菜。码得整整齐齐的几百斤大白菜，撑起了北京人一整个冬天的“幸福感”。
04 糖葫芦
吃糖葫芦最好的季节就是冬天了。不仅秋天结的山里红时间正好，而且冬天较低的气温也能保持沾的糖浆不会融化。一口咬上去，晶莹甜脆的冰糖和酸酸甜甜的山楂能带来莫大的幸福。
过去吃的糖葫芦没有这么多口味，也有葡萄、桔子的，但大多都是串的山楂。过去，一般老百姓认为冰糖葫芦做的最好的是东安市场和琉璃厂的信远斋。逛了东安市场的人如果没吃那里的冰糖葫芦，不免有些遗憾。
05 打雪仗
现在的北京，想要看一次降雪可真得靠运气。但是在过去，北京每年总会有场大雪，积下来的雪总够小孩们痛痛快快打几场雪仗。
打雪仗累了，刚刚还手握雪球互相攻击的“敌人”立刻就能握手言和，开始堆雪人。唯一的代价就是，战斗结束之后总得有几个小伙伴感冒。
06 铜锅涮肉
老北京天凉了讲究吃羊肉，铜锅涮肉这种暖和的吃法，当然是不二选择。要说这涮羊肉在北京得有八百年了，之前正经是宫里皇亲国戚的特供。
打上煤气灶，架上黄铜制的气锅，一斤手切鲜羊肉配上咸淡适中的麻酱，再点上白菜、粉丝、冻豆腐、烧饼、糖蒜。在寒冷的冬天，和亲人、朋友围着一口锅，热热闹闹地吃上一顿，那才叫舒坦！
07 炙子烤肉
以前的人们喜欢在炉子上放一块烧热的铁板，下面松枝旺烧，羊肉在铁板上滋滋作响，全家人围炉而坐，美滋滋地一边吃一边烤。现在一般有这种炉子的家庭少了，新一代北京人多去烤肉餐厅里寻觅烤肉的味道。
吃烤肉分文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃后厨师傅烤好的肉，吃法斯文。武吃，就是自烤自吃，自烤时，自己取料、掌把火候。边烤边饮酒，烤者人人屠门大嚼，在酣畅淋漓中体味武吃乐趣。
北京人 冬天可别忘了预防流感！
秋冬季节是流感的高发期，遇到这样急骤的大风降温，更是容易给流感病毒趁虚而入的机会。
流感不仅症状比普通感冒更加剧烈，而且还会引起多种并发症，如果不小心传染上了，可是个大麻烦。老人、婴幼儿、孕妇、免疫力低的人以及一些慢性病患者在感染流行性感冒后，出现并发症的概率更高。
想要预防流感，您可以这样做——
流感病毒以近距离飞沫传播为主，咳嗽、打喷嚏时应使用纸巾等，避免飞沫传播。
在流感高发期间，尽量少去人员密集的公共场所，减少暴露，外出建议带口罩进行防护。
在护理流感病人时，即便是家人，也建议带口罩，做到科学防护。
另外，在空气状况良好的情况下，建议居住的房屋每天至少通风一次，保持空气新鲜。
除了飞沫传播，流感也可能通过接触传播。一般人往往在打喷嚏的时候习惯用手去捂住口鼻，再用手去接触其他物体，因此勤洗手也是有效的抑制病毒传播的方式。
想抵抗流感侵袭，有个好身体最重要。要加强户外体育锻炼，提高身体抗病能力。秋冬季节气候多变，也要关注天气预报，及时加减衣服。
接种流感疫苗：接种流感疫苗是其他方法不可替代的最有效预防流感及其并发症的手段。
流行期间如出现流感样症状，也记得及时就医，并减少接触他人，尽量居家休息。
如果您不幸感冒了，不管是普通感冒还是流感，这些忌口都该注意——
清淡饮食，进食易消化富含维生素的食物。同时应注意多饮水，以白开水为主。
禁吃咸食：食用咸食后易使致病部位黏膜收缩，加重鼻塞。咽喉不适等症状。而且过咸的食物容易生痰，刺激局部引起咳嗽加剧。
禁食甜、腻食物：甜味能助湿，而油腻食物不易消化，故感冒患者应忌食各类糖果、饮料、肥肉等。
禁食辛热食物：辛热食物易伤气灼津，助火生痰，使痰不易咳出，故感冒患者不宜食用，尤其葱一定要少吃。
不宜吃烧烤煎炸的食物：此类食物气味刺激呼吸道及消化道，易导致黏膜收缩，使病情加重，而且也不易消化。
同时还应忌烟酒。
虽然时间的变迁让北京人失去了很多过去才有的乐趣，但是不可否认，城市发展、科技进步还是给我们的生活带来了越来越多的便利，生活也一年比一年好了。
无论什么时候，冬天最大的幸福都是健健康康、平平安安地度过寒冷天气，窝在温暖的屋子里，享受一家人幸福团圆的生活。
小编也祝大家身体健康，冬天快乐！
图片均来源于网络
责任编辑：玄学李大师 商务合作QQ：2777140739
nrrg001@163.com
文|北京早知道（ID:ibeijinger）
粉丝团购福利
~每天一个敲底价团品的你来团~
（2020.12.1-12.6）
好物推荐
↓
关键词:
相关阅读