求求你们，放过网红粽子吧

本文经授权转载自“网易上流”

眼看端午临近，创意粽子们的热搜又又又又又安排上了。不出所料，今年的粽子，依然有不少选手企图博出位变成网红。

就比如最近刚火的这款创意吐司粽，把糯米换成吐司，包上咸蛋黄、芝士、豆沙等馅料，再包上粽叶扎紧，入烤箱，出炉，大功告成。

广大吃瓜群众推了推隐形眼镜，不禁发出一句天问，大可不必？？？

这不就是三明治包圆了？

敢情粽叶就是来走走过场？？

没有糯米的粽子，还配叫粽子吗？？？

实际上，这几年的粽子，早就不甘于当个平平无奇的粽子了。

网红粽子，每年端午前后出没的限定物种，味道不一定好吃，但却总能因为奇葩而成为社交新宠。这年头，好像没吃过网红粽子，就没正经过端午，是不值得审视的人生。

这不，端午节还没到，吃粽子的群众们就表示，网红粽子已经看腻了，吃腻了。

实在不能怨人民群众的口太挑剔，是这届粽子真的不OK，在成为网红的路上丢失了自己。

就以这两年的甜粽来说，今年各家都在推的新品是奶茶粽，不光奈雪的茶和盒马联合出了奶茶宝藏粽，喜茶也出了豆豆波波粽、奶茶波波粽。

△奶茶宝藏粽

除了商家出品，各大美食博主也盯上了奶茶粽这个香饽饽，在线教学如何做出漂漂亮亮的珍珠奶茶粽。

对嗜奶茶如生命的年轻人来说，这或许算得上是一次惊天动地的突破。在这里，万物皆可奶茶和万物皆可粽其实是一回事，形成了完美的你中有我，我中有你。

只是，上流君有一个疑问，这个世界还能阻止珍珠奶茶的入侵吗？珍珠奶茶的周边已经够多了，比如珍珠奶茶雪糕、珍珠奶茶包子、珍珠奶茶馒头、珍珠奶茶饭……难道就不能留一点净土给粽子吗？

况且，当粽子和奶茶傻傻分不清楚，为什么不直接喝奶茶呢？

更重要的是，有些甜粽的组合是真的不OK，据博主测评，熔岩巧克力粽吃起来是廉价巧克力的感觉，让人当场只想say bye，巧克力和糯米的组合，就像一个意大利人和一个温州人讲话，鸡同鸭讲。

△小哥哥吃完一口就开始吨吨吨喝水|来源：一碗编辑部

有些甜粽，是公认的难吃，比如星冰粽。

凭借小清新的颜值，星冰粽每年都能吸引一大波懵懂少男少女购买。只是，每个打开星冰粽的年轻人，在吃完第一口后，都只会问出一个问题：这玩意儿这么难吃为啥还年年出？

有人在吃完星冰粽后，会自动感悟到阿甘的人生哲理，只不过是难吃版本。

在咸粽领域，迷惑粽子更加不在少数，奶茶粽、水晶粽在这些选手面前，只能甘拜下风，退居二线。

看看咸粽这些年的花样吧，内馅可以有东坡肉、土豆牛腩、干豆角腊肉、梅干菜扣肉、烤鸭、排骨莲藕汤、咖喱鸡肉……

这么些粽子拿出来摆在一起，是不是一桌菜就已经出来了，有菜有肉有汤一应俱全。

令人失望的是，某些粽子徒有其名，卫龙出的辣粽里竟然没有辣条，这算不算是欺骗！！！

△来源：微博@爱吃的冰小子

仔细看看包装，原来人家说的是辣！味！粽！子！

官微也解释了，这次的辣味粽子确实是没放辣条，因为之前放的魔芋爽没人发现，emmmm这个理由是不是太牵强了点，以及您这官方图里的大块肉，也没人见着啊……

如果你嫌辣条粽子不够辣，那么或许你还可以试试剁椒粽子，一定能打开你的味蕾。

△剁椒粽子

被辣到也没关系，翠花，上陈醋粽！把泡过半个月陈醋的小枣包进粽子里，酸酸甜甜就是我，这酸爽无人能及。

△陈醋味枣粽子

七龙珠蛋黄肉粽今年风头很劲，七个咸蛋黄加上大片的五花肉，整个包起来能有胳膊粗。

虽然它被称为“粽子中的爱马仕”，但上流君看着它，硬生生止住了口水，七个咸蛋黄，想想就又咸又油，过犹不及啊宝贝。

吃多了网红粽子，上流君似乎窥见了粽子的成名捷径。如今要打造一款网红粽子，那可是太容易了。

• 越贵的食材，加！

如果你留意下近年来的粽子市场，就会发现，各家都在把粽子越做越贵，就连那些百年老字号也都不例外，什么燕窝啊、黑松露啊、鲍鱼啊、羊肚菌啊，统统安排上。

随便打开购物网站搜索，五芳斋、诸老大、真真老老等老字号，各家必卖的款就是黑松露、松茸等高级豪横粽子。

△诸老大黑松露黑猪肉粽

为了追求高端，有的还会用上伊比利亚火腿、法式鹅肝这样的西式食材，主打中西合璧。

△鹅肝粽子

食材上一旦加上“顶级”、“特色”这样的字眼，从猪肉蛋黄粽升级到特色顶级黑毛猪肉粽，价格就能翻几番。

黑松露粽子199元一只，法式鹅肝粽99元一只，还有超豪华的鹅肝鲍鱼干贝肉粽一千八一颗（台币），每一口都是金钱的味道。

△台湾超豪华海鲜肉粽子一千八一颗

• 越是你想不到的料，加！

被粽子的价格闪瞎了眼？更辣眼睛和舌头的暗黑系列粽子了解一下，吃下它们，打开新世界的大门。对粽子来说，大概黑红也是红，所以腐乳粽、榴莲粽、台湾臭脚粽、鲱鱼味粽子横空出世。

比如这款腐乳肉粽，这死亡芭比粉的颜色，怎么看怎么觉得并不可爱，反而有种毒蘑菇的既视感 。

△上海沧浪亭的玫瑰腐乳粽，呈现出谜一样的粉红色

做腐乳粽的不止一家，今年盒马联合真真老老出品的就有一款高汤玫瑰腐乳肉粽，同样钟薛高和五芳斋联名出品的粽子礼盒里，也有腐乳味。

△玫瑰腐乳粽

榴莲粽这样你之蜜糖，我之砒霜的东西，想必一定是爱的人爱死了，讨厌的人避之唯恐不及，光是打这俩字，上流君仿佛就已经闻见了那股说不清道不明的神秘味道。

△榴莲粽

台湾臭脚粽包着麻辣臭豆腐，听说闻起来又酸又臭，而之所以叫做臭脚粽，其实是因为包出来的形状像三寸金莲，倒并不真的是臭脚的味道。

据老板介绍，这款粽子还是限量供应，每次上新就会卖光，边说就边剥了个粽子塞进嘴里，“这个粽子很香的，好吃又香！”（信你的鬼了啦）

△来源：梨视频

按照这个开发思路，上流君觉着，螺蛳粉粽子、香菜粽子、鱼腥草粽子、纳豆粽子、韭菜粽子未来可期。

光是暗黑还不够，2020年爆火的人造肉概念，粽子也没错过。比如诸老大就与人造肉品牌“星期零”合作，推出了“植物基人造肉粽”，称为“未来粽”，分别为海鸭蛋“肉”粽、咖喱牛“肉”粽、黑椒“肉”丸粽。

△诸老大今年推出了人造肉粽

可惜的是，味道和人造肉月饼一样并不怎样惊艳。据都市快报的记者试吃评测，结论是：“口感配不上它的外表，淡而无味，有韧性，嚼到最后还有残渣，也有豆腥味，谈不上难吃，但也不怎么想吃第二口”。

△人造肉粽子试吃评测

这年头的粽子江湖，实在是残酷现实得很，谁红就要勾搭谁，也不管合不合适，仿佛是个渣男。

小龙虾火的时候，就得出小龙虾粽子，唯恐天下不知，文案上写着“自带网红光环”。吃过的都知道，宣传图看看就好。

过气网红脏脏包，当年红的时候，也是粽子结交过的“前任”，那时的粽子改名换姓成了“脏脏粽”。

△烤鸭店大董出过烤鸭粽、脏脏粽

这年头，跨界联名卖粽子的品牌越来越多了，品牌们用实际行动告诉你，不管原来是卖啥的，粽子节都能插上一脚。

前有卫龙的辣条粽，大董的烤鸭粽，三只松鼠的酸奶芝士粽，后有娃哈哈的AD钙奶粽、八宝粥粽，近两年的网红品牌喜茶、奈雪的茶、乐乐茶也都纷纷卖起了奶茶粽、粽子欧包，从形式到馅料，都能实现“粽子化”。

△娃哈哈的AD钙奶粽

△喜茶出的粽子欧包

各路网红粽子的出现，其实是商家和消费者共同助推的结果，消费者需要新的口味刺激，商家也要推陈出新，，寻找新的卖点吸引年轻人。

像稻香村、便宜坊、诸老大、五芳斋等不少老字号，也都在网红的风潮下加入，要么研发新奇口味，要么搞跨界和联名。

比如卖烤鸭的便宜坊，不仅顺势出了鸭肉粽，还推出了鱿鱼粽、羊肉粽、薯塔粽。

北京老字号的代表稻香村，今年端午没在粽子上搞研发，而是推出了五毒饼，饼皮上印有卡通图案，内馅有黑金馅、榴莲馅、鲜烤乳酪、翡翠松仁、椰皇芝士，可可爱爱的颜值加上新奇口味，一看就是面向年轻人专门打造。

△稻香村的五毒饼

南方粽子的代表诸老大和五芳斋，也都在联名的路上越走越远。诸老大曾和普陀山、吾皇万睡、满记等品牌推出联名礼盒，而五芳斋则和拉面说、钟薛高等推出新的组合。

△诸老大与吾皇万睡的联名礼盒|来源：微博

老字号用联名和跨界吸引年轻人本是好事，如果好吃、好看、好玩也就罢了，只是有些奇葩口味实在是搬起石头砸自己的脚，是传统口味的粽子它不香吗？就说诸老大吧，放着自己甜粽老大的地位不顾，非要推人造肉粽子，但似乎仅仅是卖了个概（ji）念（mo）。

而当消费者因为好奇吃下网红粽子，一口下去，无法描述的难吃，还没来得及拍照发朋友圈，就能因为粽子的味道当场宣布去世。

老实说，为了写这篇稿子，上流君看了无数的粽子测评视频，每当博主们吃到难吃的网红粽子时，眉头紧皱的同时，还要按捺住打人的冲动，强装镇定，扶额解说，那一刻是真的很心疼他们为大家无私排雷。

△敬汉卿吐槽鲍鱼粽子太重口味

两千年前，人们用竹筒装上食物，投入江中，用以祭祀投江而亡的屈原。民间传说中，屈原曾显灵告诉乡民，说祭祀食物被蛟龙偷走，以后可用艾叶包住，用五色丝线绑好，这样蛟龙就会因害怕离去。于是，粽子逐渐演化成现在粽叶包裹糯米的基本形式。

小时候，我们对这些民间传说深信不疑，关于端午的记忆，是吃着带着粽叶清香的白粽，喝雄黄酒、插艾草、看赛孔舟，听老人们讲那遥远的故事。在物质匮乏的年代，那样一口纯粹简单的粽子，便是节日的馈赠。

如今粽子的口味越来越丰富，食材越来越豪横出位，但我们对端午的记忆，却正在越来越模糊，传统节日仅仅是放假而已，少了许多的仪式感。不信你仔细回忆一下，印象最深刻的端午记忆是什么？是哪一口网红粽子的味道？反正上流君是想不出来。

在追求网红的道路上，粽子越来越不像粽子，我们离粽子的本味也越来越远，在网红口味的狂轰滥炸下，其实大家想念的还是那一口经典味道。

就比如诸老大的经典豆沙粽，从来不争不抢所谓网红，一百多年过去了，它还是品牌初创时的味道，无论何时，都是糯米清香，豆沙温软，每一口都是小时候的味道。

[1]粽子界的“后浪”和“前浪”，一同站在人造肉风口上[N].都市快报，2020-05-30

[2]浙江老字号诸老大推“人造肉”粽子，首批产量10万份[N].新京报，2020-06-02

[3]粽子界的喜茶，五芳斋永葆活力的营销之道[EB/OL].4A广告网，2020-06-06

[4]今年粽子口味回归经典，少见新奇馅料[N].新京报，2020-04-30

[5]“跨界粽”来了！咖啡粽、雪冰粽、人造肉粽纷纷入市[N].宁波晚报，2020-06-10

[6]从榴莲、剁椒到陈醋、AD钙奶，奇葩粽子包遍一切才罢休[N].新京报，2020-06-07

[7]今年粽子价格比往年略涨，卖奶茶的卖拉面的也开始卖粽子[EB/OL].温州网，2020-05-26

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