明日处暑，就吃正当季的它！

处暑，即为“止暑”，标志着进入气象意义的秋天。正所谓“处暑无三日，新凉直万金”，自明日起，气温逐渐下降；万物开始凋零；稻谷作物成熟收割。北方地区秋高气爽，南方地区则还是秋老虎的天气。这样的时节，正值一年最新鲜的玉米上市。

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“玉蜀黍、棒子、包谷、包米、玉茭、珍珠米……”很多地区都有各具特色的玉米叫法，它大概是拥有最多别称的蔬菜了。自从开始大规模种植，它凭借自身独特的甜香和丰富的营养元素，迅速成为大众餐桌的常客。玉米正当季，处暑就吃它。

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01 |松仁玉米

02 |玉米炒肉末

03 |玉米粑粑

04 |玉米炊饭

05 |爆米花

06 |排骨玉米汤

07 |奶香玉米汁

松仁玉米

by 小白素食记录

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··用料··

速冻青豆 速冻甜玉米粒 1包

胡萝卜 1/2根 松仁 2大匙 盐 1/2小匙

··做 法··

1 |速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁。

2 |锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可。

··小 贴 士··

有的菜重调味，有的菜则要做减法调味，这道菜如果再加生抽和糖之类的反而会破坏菜肴的鲜美清爽。

玉米炒肉末

by 玉饔人Aka

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··用料··

玉米2个 番茄 0.5-1个 肉末

蒜 葱 生抽2勺 盐 味精

··做 法··

1 |玉米：糯玉米最好，就是偏白色，不甜的那种。肉末：肉有肥有瘦，五花最好。番茄：汁水多的为佳。蒜：一半切片，一片切末。葱：切中长段。姜：随便放不放。

2 |玉米掰粒，番茄切块，肉剁肉末。

3 |热锅冷油，下肉末炒至变色。

4 |将肉盛出来，接着炒玉米粒，炒到飘出香味，有些变色就好。

5 |重新起锅，倒油，下姜和蒜片（蒜末留着），然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了，整个锅里的颜色有点番茄色就正好。

6 |加生抽，加盐（盐可以比平时多放一点点，因为这道菜的特点就是咸香，但是别加过多了啊）到快起锅时再将葱和蒜末扔进去，翻两下就该起锅了。要加味精的就起锅前加一点。

7 |盛盘。如果没出错的话，尝一口就懂什么叫惊艳了。如此朴素的材料，科学完全无法解释。拌饭超级香哦。

玉米粑粑

by 泛圈儿