只会糖拌番茄？这么做更惊艳 | 年夜饭凉菜

小番茄是大家平时常吃的水果，一般是生吃，但很多人可能因为皮儿的涩感而放弃它。其实，小番茄稍稍加工之后能变身成超美味的开胃小菜～去皮后酸酸甜甜软糯的口感，你一定会爱上它！

话梅小番茄

by 下厨房

Photoby 下厨房

准备时间：10min
制作时间：10min（不包含腌制时间）
难度：★
份量：3-4人份
适用场合：午餐 晚餐 宴客菜 朋友聚会

··用 料··

圣女果 275g 话梅 10颗

冰糖 25g 柠檬 2-3片

··做 法··

1 |锅中放水，加入冰糖、话梅，大火煮开，直到冰糖完全融化后，离火冷却备用。

2 |锅中放水，水开倒入小番茄，大火煮20秒左右直到表皮开裂。

3 |盛出小番茄，放入凉水中便于去皮。

4 |小番茄放入无油无水的罐子，加入话梅水和两片柠檬。

5 |盖紧盖子密封。冷藏腌制次日即可食用。

··小 贴 士··

1 |煮好的话梅水一定要充分冷却之后才能倒入去皮的番茄里，以免把番茄烫熟。

2 |将焯水的小番茄放入凉水中可以便于去皮，如果觉得麻烦也可直接进行去皮。

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