从大厨登顶天猫来看新品牌领跑全行业要走好哪几步？
2021-12-01 15:14:47 来 源：网络整理 移动版
中国人讲究吃，饮食文化博大精深，烹饪方式多种多样，但是对于现在的年轻消费者而言，在享受口腹之欲的同时，也看重健康的饮食理念，低脂低卡低盐已然成为了年轻消费者的首选，各种“代餐”“健康餐”等等应运而生，很多年轻人也开始慢慢远离外卖生活，走入厨房自己动手制作健康餐，于是便开始购买各种方便省事的烹饪家电来弥补厨艺的不足，面对这样的趋势，厨电行业也涌现出了大量的新品牌，试图用更新潮、更时尚的产品去满足年轻人的需求。
在这里不得不提老板电器旗下的高端台式厨电品牌——大厨Dachoo，刚一上市就从众多大品牌中脱颖而出，跻身天猫品类销售TOP1。在去年双十二和今年“3.8”节以及55大促和618开门红大促活动中，都是销售喜人。出身传统厨电行业，大厨品牌如何脱颖而出，上市即成为销售冠军，它的成功秘诀是什么？
01 打造差异化定位
受疫情影响，很多人走进了厨房，从全网流行自制凉皮到如今的烤鸡架，街边美食在家做，变成了很多年轻人的爱好，甚至升级成为了一种社交手段，分享菜谱，晒厨艺，交流烹饪经验，而且还会把传统美食革新，做出各种优化升级版，在好吃的前提下追求健康的饮食理念。因此除了常规的爆炒以外，不少用户也在追求更多样、更便捷的烹饪手法，这造就了各式各样的小家电在疫情期间呈现出爆发式的增长。大环境背景下，一台多功能的烹饪厨电逐渐成为众多消费者的首选。
从行业发展来看，家电消费也开始从【功能消费阶段】开始进入【品质消费阶段】，产品从高刚需的功能家电向非必需的品质家电延伸。便捷、多功能、高颜值的厨房家电越来越受年轻消费者喜爱。虽然现在市场上烹饪家电很多，但是都存在着一些纰漏，功能单一，外观与内在不对等，像美的九阳这些品牌虽然已经布局了不少产品，但是小家电类产品普遍存在使用频次低、不耐用等问题，消费者在购买时就是一种冲动消费下的选择；而且这些品牌的发展路径普遍是依托品牌进行品类拓展的，在厨电领域不够专业和聚焦，因此，大厨定位于高颜值的、高频耐用的、拥有台式烹饪形态的、可以被高度信赖的高端厨电品牌，也很快得到了市场的认可，即使在烹饪电器已经成熟的市场基础上，，仍旧可以依靠自己的专业性，以及产品多功能化俘获人心，弥补了市场上厨房家电的不足。
从品牌自身来看，老板电器40多年专注厨电领域，在蒸烤一体机这个类目上有足够的技术和专业性。老板的嵌入式蒸烤一体机在8000元以上的高端市场中排名第一。但是一部分消费者，可能由于空间或者装修等原因，没办法选择嵌入式，那么承袭老板品牌专业与技术的大厨品牌就可以很好地满足他们的需要。
基于以上三点可以看出，大厨在打造自身差异化定位时的成功策略，结合大环境的变化以及自身的优势去挖掘潜力赛道，再在这个赛道上寻找尚未被满足的细分化需求...
02 抢占品类制高点
1、以专业实力提升产品竞争力
面对市面上小家电产品功能鸡肋、专业度不够、使用频次低、容易坏的情况，大厨把老板积累了40多年的嵌入式技术应到到台式厨电上，用专业技术赋能产品。就拿大厨蒸烤炸一体机的三种主打功能来讲：
首先，蒸功能上，大厨蒸烤炸一体机独有的澎湃大蒸汽技术，预热快，3分钟就能升温到100度比同行业产品提升35%、蒸汽量高达39ml/min，比同行业产品提升48%、穿透力方面高出行业标准48.5%。而且不会出现冷凝滴水现象，在保证了烹饪速度的同时还保持了菜品的外观。
还有到了夏天，越来越多的人喜欢吃烧烤，大厨的旋风烤绝对让你爱上这个夏天再也不用担心吃烤串不健康，因为大厨全功能蒸烤炸一体机的360涡流旋风精烤，让焙烤可以做到温度均匀、控温准确、温场稳定，保持了成品外观的最佳状态；其加湿烤在蒸汽的辅助下，能够让食物不易发干，保证口感。
在空气炸方面，大厨全功能蒸烤炸一体机使用行业首创的顶置涡流旋风技术，在2000转的循环热风下、食物上色匀度可以提升28.6%、口感脆度也能增加45%，能有效逼出食物中的油脂进行烘烤，同时又能锁住食物水分和营养，做出外酥里嫩的美食。
这些嵌入式专利技术的应用极大地提高了产品的专业性，让这款多功能的产品完全能够替代单一功能的产品，从而获得用户的喜爱，在众多品牌中脱颖而出。
2、多功能时代到来，解放厨房更多空间
为了解放双手，市面上各种各样的家电产品层出不穷，比方说，做三明治有三明治机、做炸物有空气炸锅、做蛋糕有烤箱、热菜的有微波炉……这么多的产品初衷是想要给人带来方便，但大多数中国厨房的面积却承载不了这么多的电器；很多利用率不高的产品买回来用了一两次之后便只能束之高阁。
基于这样的用户痛点，大厨蒸烤炸一体机虽然体积不大，但是在兼顾蒸、烤、炸三大高频主推功能之外还增加了发酵、解冻、保温、杀菌、清洁、除垢、干燥等7大辅助功能，可以完全替代微波炉、酸奶机、空气炸锅等产品，一站式满足用户多元化的烹饪需求，真正做到一台能顶20台，是名副其实的百宝箱。对于如今越发庞大起来的独居青年乃至三口之家而言，都具有高度适用性。
3、颜值抗打，有颜又有料
在现如今这个看脸的时代，功能再强大外观不好看也难以吸引年轻消费者的目光，因此除了要好用满足日常生活需求之外，也要颜值在线。
因此，在外观配色上，大厨别出心裁的从天然食材身上寻找色彩灵感，树莓红、海盐蓝、柠檬青三种颜色清新时尚，将食材和烹饪工具合二为一，在装饰了厨房之外也增加了用户下厨欲望。
大厨全功能蒸烤炸一体机在产品材质上，也使用了高于同行业的品质标准，高达21.6kg的产品净重可以看出它的扎实用料。它采用了获得美国FDA认证的食品级材质制造，而且搭载了纯化不锈钢和激光无缝焊接工艺，玻璃门板也是选用了三层防烫玻璃，有效隔热防烫，保证了使用的安全性。机身外部采用高品质覆膜板，在使用过程中易清洁，而且表面耐刮花。
除了以上两点，大厨全功能蒸烤炸一体机在设计上还内有乾坤，充满了巧思，比如20度斜面人体工学设计的LED显示屏，不需要弯腰就可以实现精准操作，还有一体式隐藏把手设计，让外观更为简洁。除此之外，产品附有专利工艺的外置电动水箱，在缺水时候会自动提醒，不用开门即可加水，避免热量散失。
03 让品牌力多方位展现
再好的家电产品也需要品牌主动发声才能出圈。梳理大厨的营销活动就会发现，大厨不仅在产品和功能上更新迭代，也改变了传统式的告知式传播。与其传播产品的功能利益点，不如从消费者角度出发，真正考虑消费者的需求。
比如说，与王森冠军联盟合作，成立大厨X王森烹饪研究院，由王森冠军厨师合作开发菜谱，并拍摄菜谱视频想教程，是从用户对烹饪知识的需求角度出发。与其花大力气告知消费者产品参数、加热瓦数，不如先让他们了解这个产品到底能做什么。通过这些课程中的烹饪知识、靠谱干货，消费者不但提升了自己的烹饪水平，也增加了对品牌的认可与好感，在心中留下了良好的认知。
大厨的目标是打造中国85后精致女性的明火外烹饪中心，这类人群获取产品信息、做出购买决策以及执行，大多数都是通过社交媒体和电商来完成，1月31日，大厨全功能蒸烤炸一体机出现在罗永浩的直播间，获得90多万人观看，直播间商品点击人数将近3万，实力非同凡响。
此外，大厨还针对女性用户，率先打造了行业首档美食直播节目《精致她生活》，邀请健身达人、专业模特、营养专家，围绕着身材管理、健康饮食等多个女性群体中的热门话题展开了探讨，倡导健康生活理念。
大厨也在新媒体平台上开展多种营销活动，吸引更多消费者关注。通过激发对料理的兴趣为大厨品牌自身引流，增加曝光。现在大厨全功能蒸烤炸一体机的爆红已经成为厨电行业的现象级事件，从其成功我们可以一窥其要，通过洞察用户消费心理和需求，建立了一套精准有效的、系统的市场营销手法，以匠心打造迎合甚至引领市场的产品。同时市场营销与产品研发生产环节高度融合，使产品在研发环节就具备网红属性，一上市就能一炮打响。
大厨用自己的产品填补了专业家电的空缺，同时也有自己的社会责任感为现代人的饮食观念做着积极的向导，大厨全功能蒸烤炸一体机成为爆款的原因一方面体现了企业用心做产品，一方面则展示了现在的消费理念升级，大家愿意为专业化的产品买单，享受更好的生活。
nrrg001@163.com
紧跟市场变化
匠心打磨产品
围绕消费者的需求
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