杏在我心中只有2种：吊干杏和其它
2020-07-20 13:01:02 来 源：网络整理 移动版
从橘色到红色渐次晕染，果皮像少女的腮红般过分美丽。一整个扔进嘴，细嫩无渣的杏肉混合着甘甜的汁水在嘴里流转，简直就是在吞咽杏子风味的糖水。
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01
新疆吊干杏 / 杏里面的好吃王者/
作为一个怕酸星人，曾经是一个“杏绝缘体”，随手买的杏吃起来实在是酸＞甜，能从牙尖一直酸到牙根。直到遇到了新疆的杏，原来杏还可以这么甜！简直就是降维打击。
尤其是吊干杏，凭一己之力，直接扭转了这几十年来对于杏酸涩的坏印象，感觉之前的杏都白吃了。
每年的6、7月基本上都是被新疆的杏串起来的。从6月的小白杏到7月的吊干杏，按照这个顺序来感受新疆杏的快乐，等过了这段时候，也就吃不到了。真的捶胸顿足地推荐大家抓住时节尝一尝啊！
虽然从严格意义上来说，吊干杏是小红杏的更成熟阶段，不过如今说新疆小红杏，基本上就是指吊干杏了。在树上时间更久，把风味和糖分都更加浓缩。虽然是鲜果，但是已经达到了蜜饯的甜度。
小白杏的平均糖度大概在15度左右，而吊干杏把糖度拔高到了20度左右，但因为搭配了隐约的酸味，并不会甜到发腻。也难怪在阿克苏，当地人会把吊干杏称为“树上的红色蜂蜜”了。
吊干杏个头饱满，刚好差不多是可以一口放进嘴里的大小。扔进嘴里，随着咀嚼的动作带着杏独特的风味的甘甜渐渐填满口腔，四处流窜，一路往下。
绵软细腻的果肉，经不起牙齿太多的进攻就已经化开了，几乎不带什么纤维，轻轻松松地消融无渣。伴随着浓郁充沛的果汁，仿佛从心底也生出橙橙的、带着细小绒毛的好心情，太“杏”福啦！
除了吃果肉，吊干杏的杏仁也可以吃，被称为“一杏两吃”。吊干杏的核较薄，用小锤子砸开，杏仁就出现在眼前。
有一定硬度的杏仁，嚼起来酥脆又清香。但是如果杏仁有苦味就别吃啦，而且不要吃太多噢~
02
阿克苏四团 / 吊干杏的甜蜜家乡/
阿克苏位于天山南段，塔里木盆地背面。这里昼夜温差大，光照资源充足，常年降水量少，非常有利于果实糖分的累积。
而这其中，“阿克苏四团”更是响当当的名号，基本是“闭眼入”的保障。四团指的是新疆兵团农一师四团，当年从伊犁引种吊干杏，因为当地自然条件优越，再加上精心种植，四团出品的吊干杏品质非常高，基本上认准这几个字就妥了。
很多吊干杏也会挂上“四团”的名字，其实卖的并非真正的四团吊干杏。我们的果园就位于四团，出品的吊干杏颗颗饱满，橙黄圆润，尤其是扔进嘴里，口感和风味是骗不了人的。
靠着天山雪水的滋润，吊干杏们长得冰甜冰甜。我们也试过别的产区的吊干杏，在品质稳定和甜度等方面确实有差距。四团吊干杏出品很稳定，真是其它地儿就算技术再高超都难以种出来的好吃。
四团的吊干杏风味浓郁、多汁甘甜、果肉细腻。轻轻掰开，核肉分离，汁水就一直往下滴。
03
从新疆空运 / 感受吊干杏的巅峰状态/
为了让大家能吃到最佳口感的吊干杏，果园有特意把控采摘时间。太早摘甜度不够，吃着涩口；太晚摘等送到大家手中，吊干杏已经过熟，会无端多出一点发酵果汁的味道，很影响口感。
我们的果园在恰好的时间采摘，经过运输，让大家拿到手的时候果子刚好在9分熟，香味、甜味、水分都是最完美的时刻。
采摘下来的吊干杏，会立刻打包，用最快速度寄送出去，顺丰空运。每颗吊干杏也都套上了环保珍珠棉网兜，尽量避免运输途中的磕碰，全方位呵护~
每年也就这段时间才有吊干杏吃了，错过这波就真的没啦，所以，大家千万要抓紧时间呀！
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nrrg001@163.com
在所长心中，世上的杏只分为两种：吊干杏和其它杏。去年有粉丝吃了新疆吊干杏之后，直接评价“人生第一次理解了为什么有人喜欢吃杏”。
左为小白杏，右为吊干杏
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