来云浮玩就是神马都要浮云的胜地
云浮位于广东西部。市境北靠肇庆市,东邻佛山市,南接江门市、阳江市、茂名市,西界广西壮族自治区梧州市。地处北回归线南面,珠江三角洲以西,西江南岸山地丘陵区,天露山、云雾山与云开大山的北部分支,主要地貌为低山及狭长的河谷盆地。西江支流罗定江、新兴江流经境内。 copyright http://www.0668bo.com
河谷纵横的云浮造就了美轮美奂的仙境胜地,有如此美景,来到云浮不品尝一下具有地方特色的云浮菜不是很可惜吗?
天堂狗肉
新兴人对狗肉是情有独钟的。有谚云:“三六(三加六等于九,九在粤语里跟狗同音)滚两滚,神仙都企(站)唔(不)稳”,“夏至狗,无处走。”这不是浪漫主义的夸大,而是说明新兴人何等的喜欢狗肉。不过新兴人吃狗肉多在冬季而不大夏天。天堂狗肉的吃法是有一番讲究的,首先在选科上,普遍有“一黄二黑三花四白”,认为黄狗的肉最香,白狗肉的肉最腥。其实一般人还是喜欢黑狗的,认为其肉味最好,滋补最强。所以,人们挑的狗是“砧板头、陈皮耳、筷子腿、辣椒尾”,认为这种身形的狗最好。
勒竹田螺
勒竹田螺是一道名茶,其选料上乘,味道鲜美,配料独特,驰名县内外。勒竹田螺的原料田螺来料来自于勒竹沙涌纯粹的无污染的本地产螺类。螺体螺纹清晰,螺壳满而透明,螺肉肉质肥美。勒竹田螺的烹制方法多用猛火干炒,配以紫苏、蒜米、蚝油等炒至螺壳红方可下锅上桌。新兴人食螺多于中秋前后,因为此时的螺肉最为肥美,螺籽少,吃起来比较方便。勒竹田螺现已发展成以田螺为主打的河鲜宴。
连滩酿豆腐
郁南各地普通百姓人家逢年过节或贵宾来临都习惯酿豆腐,连滩的水豆腐以嫩、滑、白、可口驰名西江及海外。
炒米饼
云浮特产。主要原科是大米、糖,配料根据人们的喜好而不同。饼质松脆、甘甜可口,是当地年节送礼的传统美食。
南乳花生
云浮著名特产,挑选优质花生仁,配以五香粉、八角、南乳、大蒜、葱等,用传统工艺制作而成。南乳花生开胃消食、甘香酥脆、风味浓郁,是传统风味小吃和送礼佳品。
茶洞豆腐
云安区出产的茶洞豆腐是当地传统美食,营养丰富,素有“植物肉”美称,嫩滑清香,或蒸或焖,香滑腻口。
托洞腐竹
托洞腐竹采用当地大云雾山下土生土长的黄豆作为主要原料,配以托洞的山泉水加工而成,颜色金黄,色泽亮丽,发泡之后再经过煎、炒、煮等加工方法,口感筋道、味道鲜美,很受人们喜爱。
擂茶粥
其选料、制作工艺讲究,有消暑去滞、健胃增食、补中益气之独特功效,是云浮地方一道传统的美食。
新兴裹蒸粽
新兴裹蒸粽,以软、香、滑取胜,尤其是味道,在广东裹蒸粽中无出其右者!其炮制方法灵活多样,不拘一格。
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