纽约曼哈顿街头卖煎饼果子的北京姑娘

　　新华网纽约１２月１６日电（记者李大玖）“千万不要做餐饮，如果你爸爸要你做餐饮，那一定不是你的亲爹，”北京姑娘小李站在明黄色的飞天猪餐车前，开玩笑对新华社记者说，“做餐饮实在是太累了。”

　　小李高高的个子，眼睛里透着一股灵气。她爱美，面对记者的相机落落大方。此前面对媒体时，她常用英文名Ｙｏｌａｎｄａ，这次也不想透露中文全名。

　　其实，选择餐饮业正是小李父亲的主意。她父亲是一个商人，母亲曾是长春电影制片厂的演员。“父亲说干餐饮一切都要自己动手，非常锻炼人，”小李说。

　　“我父亲一直希望我自己创业，”小李说。这个９０后女孩１５岁到美国读高中，本科在纽约佩斯大学学习市场和艺术，曾到洛杉矶梦工厂实习，然后一直尝试着创业——做过服装、首饰设计等，“都失败了”。

　　选择餐饮业，除了创业的艰辛，更多的是面对日复一日的辛苦还要坚持。纽约的流动餐车没有固定地点。“我们每天早晨５点就要开始做准备工作，主要是要占摊位”。

　　为了打开销路，１年多前，小李拉着男朋友跑遍纽约市大街小巷，做了大量市场调查。他们发现，流动餐车是纽约街头一景，每到午餐时间，一些热门餐车旁经常大摆长龙——墨西哥卷饼、韩国烤肉、土耳其炒饭、意大利面条、法国面包等，应有尽有，唯独没有中国的煎饼果子。

　　“我小时候在北京上学，每天放学肚子饿了都会买一份煎饼果子。选择做煎饼果子可能是因为怀念那种味道吧，”为保证口味正宗，小李和男友回到中国，尝遍了北京和天津的煎饼果子，并在天津拜师学艺。

　　他们发现天津、山东和北京煎饼用料和口感有很大区别，于是把自家产品根据美国人的习惯做了调整。“我每天都要自己熬制酱料，辣椒油也都是自己炸的”。

　　他们还发明了宫保鸡丁、牛排、火腿、肉松、红烧肉等各种馅料的煎饼。小李得意地说：“煎饼很神奇，只要觉得好吃什么材料都可以放。我们的特色是红烧肉煎饼，这是我妈妈做了一辈子的绝活，我也做了１０年了。”

　　经过１年多筹备，今年１０月，黄色的飞天猪煎饼车开始在曼哈顿街头正式开张。因为是留学生创业，她的故事很快引起纽约华文媒体关注，并见诸报端。一些北京人和中国留学生也常常慕名而来。

　　加上这个年轻团队灵活而富有创新精神的营销策略，例如在考试季针对中国留学生搞促销，现在飞天猪煎饼销路很好。“（我们）一天会卖到将近２００份，每天营业额１５００多美元，”小李说。

　　如今，这个小公司的员工人数已发展到６人，未来怎样？小李回答：“有可能会做成连锁店。”

　　１５日中午，纽约天气晴朗，前来买煎饼的人络绎不绝。３０多岁的女子莫莉亚告诉记者，她就在附近写字楼上班，每天中午这顿都在街头买快餐解决。“这里的煎饼果子很好吃，也很健康”。