年货这样买，才能把健康带回家！史上最强买年货攻略，不看亏大(2)
2018-02-09 02:02:09 来 源：网络整理 移动版
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眼球饱满，角膜透明清亮，有弹性；
鳃色鲜红，无异味（淡水鱼可带土腥味）；
肌肉坚实有弹性，压陷处能立即复原，无异味，肌肉切面有光泽，颜色正常；
体表有透明黏液，鳞片紧密有光泽，不易脱落（黄鱼、鲅鱼等除外），具有海水鱼或淡水鱼固有的气味；
鱼腹坚实，正常不膨胀，无破裂现象，肛门白色凹陷；手持鱼体头尾下垂，不弯曲。
其他的生鲜水产，如虾、蟹、贝壳类都可以按照类似方法鉴别。
其次，选禽类肉，如鸡鸭鹅。
白肉的脂肪含量往往比红肉更低，不过它们的皮胆固醇含量会较高，所以应少吃或不吃皮。
如果选择猪牛羊，就尽量选择瘦肉，少选肥肉。
肉类中一般猪肉的需求量是最多的，那么如何判断猪肉是否新鲜呢？
一看：红与白
新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白。
颜色晦暗，呈暗红色或黑红色的猪肉，是放血不全造成的，很可能是死猪肉或病猪肉，或者屠宰工艺有问题，品质较差，不能购买。
二摸：有无弹性
新鲜猪肉表面微干或湿润，不粘手，肉质地紧密、富有弹性，手指按压后造成的凹陷会立即复原。
病死猪肉表面没有弹性，指压凹下后不弹起。
三闻：有无异味
正常猪肉应为微腥，有香味，无异味。
如果有哈喇味，则提示肉里的脂肪已经氧化变质，有臭味，则表示猪肉已经腐败变质。
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