新年寻味地图 | 胖乎乎的年糕君，也许和梭子蟹才是最搭配的

在准备春节大餐的过程中，年糕一定是不可忽略的一样食材。白胖软糯的年糕，是最有年味的食物，和任何食材都可以在一起都可以翻出花头。既然说起年糕，那一定会想起宁波。情报君为此也特地跑了一趟宁波慈溪古镇，感受年味。

记忆中，童年的冬天，总有宁波亲戚搡好年糕送来我家。“搡”这个词很形象，就是一锤一锤的砸年糕，搡越久，年糕韧劲越足。年糕至今都是浙东地区邻里乡亲间联络感情的纽带，没有人会拒绝可爱又胖乎乎的年糕君。

晚稻成熟以后，就到了宁波人做年糕的时候了。灶台前木桶里滋滋地冒着热气，白白的米粉平平的铺在纱布上。灶后的老爷爷忙着往灶膛添柴，大概十几二十分钟后，米粉蒸透，老大爷攥住纱布的四个角，就像打渔人提起渔网一样。“来喽，让让！”便向屋内的石臼奔去，“啪”一声，那滚烫的大粉团子就翻了个身，滚进了石捣臼里。紧接着，老大爷顺势往米粉团上抹了几把冷水，拿着木槌，一下一下地使劲向石臼里的大粉团子砸去。捣臼边上放一盆冷水，老大爷有节奏地醮水、摸舂头、翻米粉，默契地融合在这一起一落之中，数十回合后，捣臼中的年糕粉成了年糕团，非常柔韧。

其实春节前后，宁波各地都能看到这种传统的“搡年糕”的景象。情报君小时候参与过一次，一大家子全上阵，浸米、磨粉、榨水、刨粉、蒸粉、搡捣、做坯……需要忙碌两三天才做出洁白又有嚼劲的年糕。大功告成，年糕半尺长，成井字形叠起，叠成一小摞，再绑上绳子，分送到各亲戚家。有些年糕是白色的，有些是红色的，还有些年糕是做成小兔子、小鲤鱼、小猪、小牛等动物的样子，用各色的食用颜料画上眼睛、嘴、手脚。过大年祭祖的时候，拿出这些白胖的小动物造型的年糕摆上祭台，小朋友看了都会忍不住问：“什么时候可以吃啊？” 除了当地人家搡了年糕准备自己吃，一些宁波当地店铺也会在这个时候加班加点搡年糕，一样精道好吃，买回去自己吃或送亲戚朋友都是很实在暖心。