青头菌的做法及功效

    青头菌菌帽质地坚固，初球形，很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不黏，浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，表面有一片青褐色的鳞片，老时边缘有条纹。菌褶白色，较密，等长。菌柄长中实或内部松软，刚出土时有点像球形，以后逐渐展开呈扁圆形。主要分布在云南，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。

青头菌的功效
    青头菌气味甘淡，微酸无毒，主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，抑制急躁、忧虑、抑郁、痴呆等症。

青头菌的做法
    青头菌含钙、磷、铁、维生素B2，17种氨基酸，烟酸含量极高。可烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩，与鱼、鸡做汤尤佳。常见菜谱：青头菌炖鸡、瓤青头菌、酿青头菌。