你可以嫌牛油果贵，但说它难吃，它是不服气的

如何呈现牛油果的美味一直是一道世纪难题，大多数人都不知道这个来自西方世界的神秘蔬（水？）菜（果？）到底应该怎么吃比较好。有人拿它做菜、有人拿它榨汁，它就像番茄和黄瓜，不知该归类到蔬菜里还是水果中。

牛油果在国内卖的价格一直比较贵，常常是按“个”出售而非论斤叫卖。我第一次吃的时候没有掌握到牛油果的精髓，空口下肚不蘸任何佐料，当时心中只有一个想法——寡淡无味，虚有其表，还我钱来！

直到有一次，和朋友提起日式料理，谈话间她向我强烈“安利”牛油果三文鱼盖饭的吃法，我便抱着怀疑的态度做了一次：盛一碗软糯的米饭，上头铺满一层牛油果、一层三文鱼，浇上日式酱油，撒上芝麻，趁热下肚——没想到这种简单的吃法，居然好吃到让我满地打滚！

原本对“吃”非常挑剔的我，心甘情愿放下傲娇的性子，向你们推荐这颗潜藏着巨大能量的外！来！物！种！

牛油果，又被称为“鳄梨”，是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，可被制作为菜肴和饮品。

先说说怎么挑选靠谱的牛油果吧

大多数人在这一步就栽了，从此与牛油果变路人。看图：把牛油果顶部的蒂扣掉，深色凹陷的就是过头了，不能要了，刚刚熟好的牛油果摸起来有微微的弹性，蒂部凹陷处不深，颜色泛黄，才是刚刚好的。那种摸起来特别软的，则是熟过头了，不能要了。另外，看表皮颜色，特别绿的肯定没熟，泛深绿色的是成熟的果实，过黑的也是熟过头了。

接下来说说牛油果怎么切，用刀纵向的切入牛油果，切到果核处，然后沿着果核纵向的切上一圈，切完后，用两只手把两半像相反方向一扭，就可以打开了，然后用刀压住果核再一转，果核也就下来了。

喜欢咸口儿的朋友们可以试试把牛油果加入菜肴里，尤其是简单的[牛油果蘸酱油]，屡试不爽~

 牛油果刺身

把牛油果切片，搭配生鱼片酱油和芥末一切吃，可以体会到吃三文鱼的肥美快感。

 牛油果蘸酱

把牛油果用叉子稍稍碾成粗泥状，混进盐和柠檬汁拌好，然后像涂黄油一样厚厚的涂在面包片上吃，面包片用全麦的比较有嚼头，加块奶酪片更好吃。

 牛油果火腿鸡蛋汉堡

将希腊乳酪、盐及蒜茸拌勻成酱汁备用。烧热油锅，煎入鸡蛋。汉堡包切半，底部放上火腿、牛油果及鸡蛋，淋上适量酱汁，放上汉堡面包的上半部即成~

 牛油果鸡肉沙拉

牛油果切片，蔬菜洗净，切成丝或块状放入大碗中，把腌过的鸡胸肉切块，用橄榄油煎熟，倒入沙拉碗，加入酱汁搅拌均匀即可。

 牛油果鸡蛋沙拉

两个鸡蛋冷水入锅，水开后煮七分钟即成。鸡蛋、牛油果、西红柿分别切块，加盐和黑胡椒调味，最后撒上些蛋黄碎装饰。

牛油果西柚沙拉

牛油果和西柚分别去皮切块，加苹果醋和一点点糖调味即可。

牛油果温泉蛋

大火将水烧开，加一小勺醋，转至小火使水保持微微沸腾，打一个鸡蛋到小碗里，再缓慢的倒进锅中，煮至蛋白凝固即可，配上几片牛油果，日式生抽，小香葱，拌匀可吃。

牛油果三文鱼炒饭

先将三文鱼入锅煎熟，然后切成小块，牛油果也切成小块，跟饭同炒，味道也很好，记得用好的酱油调味，比用盐好吃。

 鸡肉牛油果炸饼

日剧《孤独的美食家》第三季中也曾出现过牛油果的身影。

牛油果去核，加入处理好的鸡肉馅，裹上面粉、蛋液、面包糠，油炸。

▲里面是这样的。

好甜口儿的朋友可以试试把它当作夏日甜品和饮品,，它是高热量奶油的最佳替代品~

 牛油果冰淇淋

取半个牛油果，用勺子把果肉捣成泥，加入适量白糖混合均匀，然后放入冰箱冷冻柜，半天后取出即食，口感美味如奶油冰淇淋，但却健康无比噢~

 牛油果香蕉奶昔

取半个牛油果，半根香蕉，切块放入料理机，加入适量牛奶搅打，倒出即可饮用，牛奶可以丰富牛油果的味道，香蕉增加了香味和甜度，味道醇厚无比~

你还有什么其他稀奇古怪的好吃法

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