夜市“暖风”吹旺城市烟火

　　“伤到哪了？给我看看……”40多岁的孔祥松赶紧拉过女人的手臂放在路灯下瞧，满眼都是心疼。别人眼里600万粉丝的网红大V“郭阿姨”，在他眼里还是那个每天忙到凌晨、被油锅溅得满胳膊伤痕的平凡妻子。

　　最近，南京一度消失的“流浪夜市”——三江夜市在河西一商场重新回归。“郭阿姨月亮馍”的摊位前再次排起长队，小两口及身后的“夜摊大军”终于找到一个安稳处。

　　今年5月1日起，新修订的《江苏省城市市容和环境卫生管理条例》正式施行，允许在不影响市容环卫、安全、道路通行和方便居民生活的前提下，设置摊点疏导点。对于公众关切的“摆摊设点”，南京也正在探索市容管理与服务并重，进一步为夜市“松绑”。

　　当淄博烧烤火爆全国时，南京的网红夜市悄然“出圈”。以往“不受待见”的路边摊被请进高大上的CBD，成为商场引流密码；直播风口之下，画家摆摊、流浪艺人驻唱、跳舞派对，各种新潮玩法吸引线上线下流量聚焦南京……

　　夜市热度，折射南京城市温度。人们钟爱的烟火气背后，是普通人对生活的全力以赴，是一座城市的活力与包容。

　　“流浪夜市”不再流浪

　　“不好意思啊孩子，卖完了……”5月10日晚上11点，建邺区紫金1912·玖悦荟商场，郭阿姨300多个馍早早卖光。摊位前的人潮渐渐散去，两口子开始刷锅洗盆。丈夫孔祥松把不锈钢桌面抹得光洁如新，地面扫了一遍又一遍，连调料罐也擦得锃亮。

　　“可不能让别人说我们做夜市的脏。”郭阿姨扶着酸疼的背部笑，“我老公很优秀的，慢性子、细心，每次出完摊都花很长时间打扫卫生。”

　　郭阿姨本名郭静，2013年两口子来到三江学院门口摆摊，卖的菜夹馍被网友称作“巨型中式汉堡”，12元一个，热狗肠、里脊肉、豆皮等，大到“单手拿不住、猛男能吃撑”。2018年，她因为一段视频走红全网，各地不少大学生晒出来宁机票、火车票来摊位打卡，只为了听郭阿姨一句招牌式询问“孩子，够不够？要不要再加点”。这两年，郭阿姨在抖音等平台开了自媒体号，全网圈粉600万，如今在南京有4家直营店，加盟店开到多个省份100多家。

　　听说河西这家商场能摆摊，郭阿姨和40多家原三江夜市的摊主在这里再聚首。“门面房太贵，一年至少要10多万，这里每月只要3000元，成本低而且我也喜欢这种热闹。”一时之间，“老牌夜市回归了”的消息在市民朋友圈刷屏，一天最多有上万人涌入这里。

　　记者在现场看到，这家商场的商铺店招采用怀旧港风装饰，夜市设在两栋楼宇之间的广场空地，不靠近居民区，面积约2000平方米，设置摊位近80个，营业时间从下午4点30分到晚上11点左右。即使是工作日的晚上， 依旧人气很旺。“早就租完了，你们来晚了。”商场工作人员不断接到寻租问价的电话。

　　就在人们沉浸在这片烟火气中时，两名城管协管队员一直在边上守候到凌晨。沙洲街道城市管理部陈冬艳介绍，这里是建邺区城管部门设置的辖区首个流动摊点疏导点。“流动摊点要养家糊口，但是又不能占道和扰民，这个难题一直让人头疼。”疏导点以疏代堵，一经推出就广受欢迎，一批网红夜摊率先入驻。

　　软硬件上的提升，让夜市面貌焕然一新。除了放置分类垃圾桶外，城管部门要求每个摊位配备灭火器和灭火毯。“我们要求加工操作一律不得使用煤气包，全部用电加工。”商场运营管理公司负责人王昕说，河西规划高大上，但也需要展现出不一样的烟火气。

　　“真希望以后不用再到处流浪了。”三江夜市近年来关关停停多次，去年搬迁到机场二通道附近后二度爆火，随后半个月关闭。“朱姐烤苕皮”摊主朱南南曾到过五六个夜市，有岱山、南湖、河西万达等，“长则大半年，短则一天就关门，大多数是因为扰民和污染环境被投诉。”

　　流浪夜市落户河西，摊主们终于告别“打游击式”违规摆摊，做起生意来踏实安心，更有干劲了。

　　南京夜市从不缺“网红”

　　拥有一家固定门店，是大多数流动摊主的共同梦想。

　　5月12日晚上11点，大纱帽巷子口远远便闻到一阵“臭香”。“31年老字号”老奶奶臭豆腐干店门口，几张小凳子上围坐着一群人，目光齐刷刷看向油锅。

　　“原先我妈在路口推个小车摆摊，，从珍珠饭店到苏果超市门口，风吹日晒28年才有的店面。”店老板蔡林将一片片臭豆腐贴着锅沿放进热油中，一双长筷不停翻动，待豆腐起泡浮起，夹出来竹签串好，浇汁撒料，双手递给顾客。他的母亲朱奶奶是品牌创始人，年纪大后腿脚不便，把摊位传给儿子和儿媳。3年前，小摊搬进4平方米的店面，营业时间有了保证，不用担心大风大雨恶劣天气影响出摊了。

　　南京的夜市史，跟六朝古都的历史一样悠久。从唐朝诗人杜牧写下“夜泊秦淮近酒家”，到现代散文家笔下“桨声灯影里的秦淮河”，不同时期从不缺网红。

　　南京大学城市规划设计研究院城市设计所曾做过研究，改革开放之后，南京最早的规模化露天夜市起源于上世纪90年代初，诞生于湖南路马台街，后来有迈皋桥和燕路灯光夜市、三牌楼广东路夜市等盛极一时。随着城市发展，夜市或入街入室，或消失变迁。鼓楼广场卖报20多年的老奶奶、夫子庙“绝摆炒饭哥”等，都是不同时期的网红代表。

　　从河南来宁摆摊的郭阿姨，5年前实现命运逆袭。“学生有寒暑假，夜市也经常关，所以咬咬牙开了店。最困难的时候，兜里只剩下2000元过年。”苦惯了的郭阿姨直言，“红”了之后一点不敢飘，依旧每天早上6点蒸馍洗菜，忙到第二天凌晨。

　　“我最感谢的是南京这座城市和这里的大学生们。”郭阿姨说，从摆摊时戴手套、注册商标、开门店、开视频号，这些都是来吃月亮馍的孩子们教会的。粉丝多了之后，很多人找上门来想请她直播带货，都被她婉拒了。“有段时间经常失眠睡不着，后来想通了，不管网上多火，还是坚持做我自己。”郭阿姨说，“我就是个做小吃的，既然孩子们这么喜欢我，我就要给他们做好榜样。”

　　这两天在江宁大学城，21岁的贵州女孩熊玉华在炒饭摊前架起手机做直播。抖音账号“阿华炒饭”收获粉丝85万，单条作品点赞量最高达到120万。熊玉华高中辍学打工，为圆大学梦报考了南京传媒学院的自考本科。

　　开学前这段时间，她和妹妹坚持出摊，也在直播中接广告，赚钱攒学费。装饰成粉红色的三轮车承载着她对生活的憧憬，2斤重的铁锅一晚上要颠3000多次，“手上的茧子洗脸时都刮脸”。最近，她最接近实现的梦想是，盘下一家门店，找到稳定的落脚处。

　　让夜市成为文化生活空间

　　夜幕降临，外秦淮河畔、江苏电视塔下，900米长、南北走向的南艺后街流光溢彩。餐厅、啤酒屋被布置成画廊、艺术馆；露天集市上，文艺范十足的地摊一路排开。远处的巨幅墙绘上，一条大蓝鲸“驮”着紫峰大厦、阅江楼、奥体中心、老门东等南京标志性建筑，声光电效果一打开，仿佛在空中游动。

　　在这样一种惬意的氛围里，面前墙绘的作者、画家周文斌不慌不忙地出摊了。他铺开上百幅油画作品，既是展览也是售卖，价格从数百元到数千元不等。隔壁摊上，叙利亚画家瓦利德·阿里也很佛系，他的油画里，有大马士革的咖啡馆、南京浦口的小河。就算一晚上卖不出一件，他也很享受这里的时光。

　　夜市里，60后退休职工、女人花艺术团团长王红正带着一帮姐妹排练旗袍秀。头发花白的木雕艺人朱惠星刚学会做淘宝直播。“柠檬巴士”小店的老板孙凯拿起话筒，即兴演唱了一首《声声慢》，引得路人“哗哗哗”鼓掌……

　　南艺后街又叫作水木秦淮艺术街区，2019年起，经过不断转型和提档升级，成为集文、创、商、娱、游于一体的文艺地标。街区设计运营方、南京旅游集团秦淮河公司董事长黄越介绍，沿外秦淮河一线，从水木秦淮艺术街区到清凉门正好是2300米，“鬼脸城”是距今2300年的金陵邑遗址。坐拥如此深厚的文化底蕴，加上周边高校聚集，艺术文化资源密集，南艺后街将商业与文化空间紧密融合。街区这两年频频出圈，去年接待游客超300万人次，今年“五一”吸引游客10万多人次。

　　“经过整治后的外秦淮河，碧水潋滟、城河相映，是全国独一份、全世界难找到第二条的黄金河道。这些基础为发展夜经济提供了更大的想象空间，未来完全对标塞纳河、泰晤士河。”黄越曾多次去过新加坡克拉码头的夜市，那里被称作“夜生活的心跳之地”。“夜市管理难题并不可怕，国外发达地区的经验都可以借鉴。”

　　跟随时代脚步，南京夜市版图不断焕新扩容，传统夜市文化被赋予新内涵。江北万汇城站附近，浦口区最大的“怪兽夜市”今年刚开业就迅速走红，统一配备排污净化系统，吸引周边100多个摊位入驻；下马坊地铁站附近，特色小吃街成了南理工、南农大等高校大学生“深夜食堂”。

　　自带流量的夜市摊点还被邀请进商业综合体、大型商场。今年“五一”，传统商场不约而同把“夜市”写进活动策划书，紧跟潮流狠狠蹭了一波热度。

　　夫子庙商圈的水游城在南广场开辟“城市营地”，围炉煮茶、露营帐篷等潮流元素满满，成了年轻人的网红打卡地、社交聚集地。水游城商业管理公司相关负责人说，商场从2020年疫情期间开始打造“秦淮夜肆”商业IP，拓展夜间消费时间与空间，吸客效应明显。

　　“半夜喝酒听歌跳舞”派对、“地球日”二手市集、流浪猫“紧急寻人”……百家湖商圈的南京景枫中心持续一个多月举办夜间派对，现场人山人海。“这些全新的消费体验可以带动二次传播，相关曝光量突破500万+。”商场品牌部门相关负责人透露。

　　既要“市容”也要“繁荣”

　　“想剪个什么样的发型？”“天热了，剪短点儿凉快！”5月13日晚上8点，丹凤街200米长的马路夜市灯火辉煌，在服装、小家电、五金件等琳琅满目的商品堆中，90后安徽小伙张托尼的理发摊最为显眼。

　　作为刚来市场两个月的夜市新人，他每次理发收费15元，一晚上能接待20多个人。简简单单的齿梳、剪刀、剃刀，再加一把电吹风机，就能满足绝大多数顾客的需求。“我白天有份工作，晚上是兼职摆摊。能挣钱站稳脚跟，就已经很知足了。”

　　丹凤街夜市起起伏伏有20年历史，2020年疫情期间，玄武区城管大队人性化执法，在夜摊宽度不影响非机动车道、定时定岗巡查等前提下，该夜市获准营业至今。当年，南京市城管局发布《做好防疫期间临时外摆摊点服务管理工作的指导意见》，像丹凤街这样的夜市，全市各区共设置134处，共1410个外摆集市出摊点位。去年，后备厢夜市遭遇交通堵塞、食品安全、环境污染等问题，南京没有“一封了之”，而是以疏为管、以帮促治，市商务、城管、市场监管等六部门联手出台措施加以引导规范，赢得各方点赞。

　　日前，深圳等一线城市纷纷放下身段，对“路边摊”不再全面禁止。刚刚实施的江苏“新条例”提出市容管理规范与服务并重，为夜市经济发展带来新契机。市区城管、商务等部门相关人士告诉记者，此次新条例具有风向标意义，相关部门已在更大范围内开展调研和探讨创新。

　　来自南京夜市的这股“暖风”，正吹旺城市烟火气，让这座城市变得更加温暖可亲。

　　南京市商务局流通业发展处相关负责人介绍，今年南京将加快老门东、熙南里等18个夜间经济集聚区建设，培育“西城夜未央”等更多可体验、可互动的夜生活空间，建设一批多元化、标志性夜间消费场景。每个月每个夜间经济集聚区开展不少于1场夜间消费促进活动，鼓励开展分时步行街、夜间外摆位经营、街头演艺活动等创新。马上天气转热，今年夏天，2023南京国际消费节将以“夜之金陵”为主题，重点推夜间特色消费活动、高品质夜间市集、体验式消费项目等，让市民夜间消费选项更加丰富。

　　“小地摊体现大民生，老百姓是受益者。政府应做好‘保姆’，为夜市经济塑造更便利的环境。这既缓解就业压力，也为经济复苏作出贡献。”南京市社科联副主席、市社科院副院长季文认为，城市形象与城市流量正相关，南京网红夜市出现的新潮流，归根结底是因为需求，这种需求基于人们对美好生活的向往。比如90后、00后有对潮流文化、新型社交的需求，传统商场正在从互联网上寻找新流量，新消费场景越来越多。

　　“南京是拥有2500年建城史的历史文化名城，有高达1600多处水文化遗产，有打造人文水岸经济的良好条件，夜市一直走在前列。”在他看来，今天的南京更有底气在夜市经济上做引领者，打响南京特色品牌，为促消费作出更大贡献。