以古法酿制贡酒的宁波人悟出水的“软硬”奥秘(2)
2019-12-25 02:28:08 来 源:网络整理 移动版
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李召宝发现,被称为“中华第一酒”的酎酒也与宁波极有渊源,日本清酒、韩国米酒等曾受到宁波酿酒古法的重大影响。他首次提出的“宁波是中国黄酒发源地”观点曾引起学术界的轩然大波。
经过十几年的苦心研究,与历史记载基本相符的“天子酎”酒问世,李召宝将之命名为“明州冰糯”。他携此酒参加了2007年中国黄酒国际化高峰论坛,当“明州冰糯”在宴席亮相后,惊到了不少业内大佬。古越龙山的胡总专门过来与他交换名片,称“想不到宁波还有这种好酒”;百岁高龄的中国酿酒泰斗秦含章先生宴后特邀李召宝小叙,原约定只谈十几分钟,没想到愉快的交谈持续了一个多小时。2008年,“冰糯酒”被评为中国特产,为宁波市至今唯一的国家级特产酒品;2012年,该酒与“古越龙山”“塔牌”黄酒一起获评“浙江省最佳城市名品”。
采访当晚,李召宝陪同记者夜探了洞桥的千年古桥百梁桥、惠明桥和洞桥。他说,古小溪镇(今鄞江镇和洞桥镇一部分)是唐时设明州府的州府所在,曾富甲浙东,驿道纵横,酒坊众多,酒文化繁盛。
“小小茅台镇成为中国白酒的高地,国粹黄酒成了绍兴的名片,而洞桥有奉糯、它山泉,,曾有历史上的贡酒辉煌,能否复兴成为宁波酒的‘圣地’值得思考!”
在千年古廊桥的夜色中,李召宝将目光投向远方。
宁波晚报 记者周晖文/摄
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