A17:第1纸·今日生活·揾食广东版

白糕

开口枣

油扭

虾堆

松糕

　　明天就是元旦假期啦，小伙伴们有没有什么心水的地方游玩呢？今天本报记者将向大家推荐一个可以一边逛古迹，一边品小吃的小镇——罗定市太平镇。

　　太平镇位于罗定市南部，自古以来就是罗定的水稻和蚕桑、甘蔗主产区之一。而这里以罗定大米为原料做成的小吃种类繁多，别有一番风味。

　　文、图/广州日报记者于敢勇、关家玉 

　　通讯员梁方武、招樑

　　白糕有劲道 

　　主要材料：米浆

　　水磨米浆中加入石灰水作辅料，蒸熟后成膏状，经冷却即可凝固成膏状，加以花生油、蒜蓉、酱油，即可食用。冬天可以炒热，加葱等材料更美味。以前太平镇人到镇上趁墟时，中午常喜欢吃白糕充饥。

　　这据说是罗定太平镇的特产，外地虽有类似做法，但用罗定米做出来的白糕又筋道又糯。记者在采访时，一名在深圳工作的本地小伙，专门开车一连打包了15份，要带回去给同事们品尝。

　　开口枣很喜庆

　　主要材料：面粉

　　面粉加适量白糖，搓成圆团状，用棕榈油炸25~30分钟而成，有裂口最佳，捞起后加放白芝麻于面上，吃起来香脆可口。 

　　开口枣这个名字起得很形象，很喜庆，也是最受欢迎的一种小吃。 

　　虾堆好鲜美

　　主要材料：米浆

　　用粘米粉或水磨米浆加葱花搅拌成糊状，然后放到虾堆勺中定型，滚油中炸熟即可食。以前人们还在里面加上小虾米，十分鲜美，故而得名叫虾堆，如今在附近的罗镜镇，这一制作方式仍有保留。

　　新鲜出炉最好味，可以用生菜包住，连菜一起食，别有一番风味。太平镇下横街旧桥处的沈师傅，在这里已经做了20多年了，当地人都认识他。 

　　松糕最香甜 

　　主要材料：米浆和糖

　　本地米磨成米浆后，加糖搅均加少许发酵粉，发酵过后蒸熟而成，香甜美味。里面放黄糖的叫黄米糕，放白糖的叫白米糕。

　　油扭真酥脆

　　主要材料：面粉和小茴香粉

　　将面粉和成面后，加适量食用碱和少量小茴香粉和盐，以增加口感。搓条状后，扭成麻花状，放入棕榈油中，炸20分钟，变焦黄后可成。油扭酥脆爽香口，还有茴香的香味，下酒一流。但怕上火不可多食，食后最好再喝点本地的凉茶，去腻祛火。

　　油扭又有人将其写成“右扭”。有点像北方的麻花，但比麻花短，且粗些。在太平镇的各大商店有售，一般1公斤12元。

　　揾食路线：

　　驾车从广州出发，向西沿广昆高速至云浮后，转云（浮）罗（定）高速，在双东出口下高速，右转至省道369线，约走40公里可达太平镇。

　　周边游玩：

　　太平镇旅游资源丰富，境内有泷州城遗址、南门洞战国墓等多处文物遗址。此外，还有大逻营兵防遗址、马槽坝遗址、龙塘、引太陂头以及太平湖、塔石山公园等一批人文、自然景观。

　　除了上述特色小吃，太平镇上还有花生糖、牛血粉、淮山米饼、油包、油炸粽、油糍、糖瓜、米糍、炒木薯等小吃，均好吃不贵。