好物|这豆腐皮柔嫩又爽口,比肉还好吃!
2018-12-12 02:13:12 来 源:网络整理 移动版
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在云南省石屏县,制作豆腐皮的手艺代代传承。《舌尖上的中国》第一季中,就曾介绍过这里的豆制品。
《舌尖上的中国1》第三集 视频截图
石屏县地处低纬高原,光照时间长、干湿度优良,特别适合豆腐皮的制作与干燥;同时,这里的地下水是天然的“卤水”,因此不需要石膏点卤即可做出细腻柔韧的豆腐皮。
现在,市集店铺「红盒π喜」就有一款"云南石屏豆腐皮",上架后好评不断!
石屏的豆腐皮手感细腻、质地均匀、厚实韧滑;色泽黄润、油脂丰富,闻起来豆香浓郁纯正。入口绵密软滑、柔嫩爽口,没有普通豆皮那股淡淡的腥味,只有醇厚质朴的豆香萦绕在唇齿之间,鲜美可口。
厨友@美食性孢子就用这款豆腐皮做了一碗色香味俱全的红烧肉,,并评价说:“豆腐皮真的很不错,一大张一大张很厚实,烧了红烧肉,豆腐皮比肉还好吃!”
厨友@美食性孢子 的买家秀
更多的厨友选择把它凉拌,只需要稍加佐料拌匀,就能体会到豆腐皮的自然鲜香。厨友@盐酱 就发出感叹:“豆香浓郁,是吃过的最好吃的豆腐皮!”
厨友@大空翼tsubasa 的买家秀
其实,豆腐皮是一种非常百搭的食材!涮火锅、炒腊肉等等等等,更多的食谱等待你的发现!
厨友@大空翼tsubasa评价道:
下班拆开快递就泡了两片,做得简单却非常好吃。
厨友@手机用户1254_ltmf评价道:
非常好吃的豆皮,包装也很好很密封,打开满满的豆香味,只要泡十几分钟就可以炒了,很方便。
厨友@民国小调C_评价道:
挺好吃的,包装也不错,涮火锅或者吃泡面放上吃很好。
厨友@街_rhl3评价道:
日期新鲜,口感厚实,味道鲜香!
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