替你找来了11家馋得死人的魔都火锅店,它们能助你熬过寒冷的冬季!
要说什么美食是冬季必备,
那必然是火锅啦!
在如今这个大冷天,
没有什么问题是一顿火锅解决不了的,
如果有就两顿。
热腾腾暖乎乎吃着巨香,
火锅简直就是人类历史上最伟大的存在。
喂喂喂,吹得太过了哦!
So,眼看天气越来越冷,
冷到连初雪都降临魔都了,
情报君二话不说,
为大家奉上了这份“魔都值得一去的火锅店大盘点”,
赶紧收下来吧!
目录
川系火锅
大龙燚火锅
电台巷火锅
港式火锅
楼上火锅
行家海鲜火锅酒家
777排档火锅·鸿馆
日式寿喜锅
MOTOYA别邸·寿喜锅
锅物新语寿喜烧+割烹料理
泰式火锅
就是泰JustThai泰式火锅
泰灵艳泰式火锅料理
其他类火锅
红魔重庆美蛙火锅
湊湊火锅·茶憩
川系火锅
大龙燚火锅
大龙燚,火锅界“龙头老大”,全国那么多店,家家都是365天天天爆满,座无虚席。还圈粉了文娱圈的“半壁江山”。郭富城、权志龙、黄晓明、范冰冰……都纷纷来到此店打卡!靠的是什么?自然是拒绝入乡随俗的正宗成都味!
来这里点一锅招牌骨汤锅底,里面足足放入了1900G牛油。再把麻辣牛肉、雪花肥牛、大刀毛肚往里头一涮,辣而不燥,通透!
尤其推荐的涮品是麻辣牛肉——被红彤彤的辣椒层层包裹到看不到肉肉的牛里脊,因为经过不断的拍打、腌制,辣椒早已深入牛肉,稍微一涮,再从火锅里捞出来时,辣椒没掉,反而紧紧地包裹着牛肉,吃进嘴里就全是辣椒和牛肉的热辣缠绵。
信息
地址:云南南路261号2楼
电话:021-68888317
人均消费:134元
电台巷火锅
店内装修走小清新路线,看起来不急不躁不争不抢,但店本身真的超·级·火,面积虽然大,却几乎没有不等位的时候,客人真的多。
火到什么程度?下午5点去拿号,晚上9点半才能进去,晚一分钟拿号,可能就要多等半小时。
图为炒制火锅锅底的料,
只放一点点油,整个过程需要3、4个小时,
期间需要有节奏地不停翻转底料。
他家的成都店,只有一种锅底,就是红油锅底。而上海店,虽然还是有一些其他选择,但是你来这里不吃红油锅,岂不是亏大了?毕竟,这口火锅底料,从选材到完成整整需要22个小时,就算称其为最考究的川味火锅底料,也毫不为过!
包含嫩牛肉、麻辣牛肉和火锅牛排的牛肉三联是他家的精华涮品,运用的都是牛身上精华的部分,一头牛也就几十斤,嫩滑、珍贵,所以吃起来无比爽口。除此之外,香菜圆子、精品毛肚、手工蛋煎麻糍、现炸酥肉也深得情报君的心,推荐大家点了尝尝看。
信息
地址:东江湾路444号
电话:021-31606473
人均消费:146元
港式火锅
楼上火锅
欲穷港味千百道,更需上此一层楼!这里就是为了预定一个位置,抢破头的港式火锅店——楼上。它更像是香港的精致私房菜馆,环境很有老香港氛围,隔断的金凤画屏又很有中式美感。
店内最招牌的锅底就是这份走地鸡煲花胶汤底了,用的是汕头的山鸡,自然成长8-10个月,肉质厚实、有鸡肉的本味,而汤又呈金黄色,熬煮得非常浓郁,完全不是鸡精兑出的味道。不过,因为每天只准备15只这样的鸡,所以这份锅底每天限量的30份,真想吃的话得提前预定!
除了汤底,情报君最爱这里的炸粟米,麻辣鲜香的调味粉调和得恰到好处,有滋有味的同时又不会过咸而让牙龈发涩。优秀!
信息
地址:茂名南路46号2楼
电话:021-62470007
人均消费:498元
行家海鲜火锅酒家
作为一家复古港式海鲜火锅,行家从香港开到上海,店内布置了游戏机、大排档、港风画报墙,童年回忆满满,好像一下穿越进八九十年代港片,腔调十足。
来到这里,一定不能错过沪上“独一份”的黄鱼花胶锅。它融合江浙和粤港的鲜味于一锅,别家还真的吃不到。每份锅底都有整整六条野生黄鱼,清蒸提鲜后即刻呈上。一口浓郁的花胶汤入喉,Q弹软糯的花胶融化在唇齿之间,满口的惊艳!
And,店里还内置海鲜窗口,海鲜全都鲜活个大,现点现选现杀,没有比这更新鲜的啦!而且,品种也是很齐全,别家有的他家都有,别家少见的,比如花蟹、角螺也能在这里吃上!把这些海鲜放到店里胶原蛋白满满的花胶锅一起烫了喝汤,超级够味。
信息
地址:万航渡路282号
电话:021-62147277
人均消费:383元
777排档火锅·鸿馆
777排挡火锅店如其名,真的在还原大排挡!店内放着TVB剧集,白色桌椅让人感觉仿佛身处周围海风卷地的夜摊边,港味超足。
既然是港式火锅,招牌自然也是花胶锅底。他家的花胶鸡锅底用依云水做基底,辅以多种珍贵食材8小时熬制的金汤,喝上一口满满的胶原蛋白!点完锅底,推荐再来几份每天新鲜捕捞的海鲜,比如斑节虾皇,再比如帝王蟹。一圈吃下来,人均200+就能搞定,性价比真心高!
信息
地址:思南路30号2楼
电话:021-69359788
人均消费:274元
日式寿喜锅
MOTOYA别邸·寿喜锅
7年前,一家叫MOTOYA的日料店闯入日料爱好者的眼帘,从开业起便迅速火爆。3年前它来到了古北,独特的吃法引来明星大咖们的打卡,到店的日本人也迷恋这里的“家乡味”。为了更好的服务和用餐体验,近期他们搬了新家,新的店面是独栋的两层别邸,有着超大的落地玻璃窗,门口的景致也充满了日式禅意。
不光颜值高,从日本进口的铸铁锅、殿堂级别的牛肉、独家秘制汁水……在细节上,也展现着日本人所独有的那种精致感。
店内主打关东风寿喜锅,和关西风寿喜锅不同在于,关西风寿喜锅涮牛肉用的是酱油和糖,关东风用的是汁水,相比来说关东风寿喜烧更加鲜甜惹人爱。点上一份,待其中的殿堂级牛肉熟了之后将其在金黄色的蛋液中翻滚片刻,立马送入口中,柔嫩、丝滑感在口中曼妙无比,略微一嚼,整片“香气炸弹”就在嘴里引爆!
信息
地址:虹梅路3337弄汇映中心111号
电话:021-34711076
人均消费:469元
锅物新语寿喜烧+割烹料理
之前提到了日本寿喜锅分关东和关西风,而这家,就是传说中的关西风寿喜锅!汁水正好盖过牛肉的“干烧”法让牛肉的香味更加浓郁,口味比我们常吃的关东风寿喜锅更重,甜度、香味都非常浓郁。
这家店的性价比也非常令情报君满意,M9澳洲和牛、M13澳洲和牛分别卖158元和268元,与其纠结不如都点一份好了,顺带也感受一下口感上的差异!
最后,他们家的锅具可是进口自日本南部的铸铁锅哦!有了这口锅,牛油热锅、铺上和牛浇上特制酱料后,吸足酱汁并迅速在高温下卷曲的牛肉香味四溢,此时再将牛肉蘸满蛋液送入口中,整个过程一气呵成,牛肉丝滑的口感非常梦幻!
信息
地址:世博大道1368号第L2层3区
电话:021-63521717
人均消费:370元
泰式火锅
就是泰JustThai泰式火锅
“就是泰JUST THAI”是最早将泰式火锅引入上海的,是上海泰式火锅的鼻祖,品牌创始人Brian因钟情于泰式料理,特地请来拥有三十多年泰式料理经验的名厨Damrong,一起将泰式火锅带入上海。也因此,真的是非常非常火,排队很厉害,想在饭点吃上晚饭?那得下午3、4点就要去拿号排队,否则,晚饭就要变成夜宵啦!
一到店里,讨巧的小心思和细节就让人对这家餐厅颇有好感。店里处处都有镂空的泰语雕饰,满墙的泰文大概是你看不懂的“你好”。不经意间就能发现的椰子树、大象等泰国装饰,满眼不同色系的养眼绿&随处可见的植被更多了些东南亚的自然风情!
他家最有特色的就是龙虾冬阴功汤底,每锅都传承“泰式火锅”的精髓,以鸡架骨熬煮10小时的高汤做底,再加入椰浆与新鲜青柠汁、新鲜大龙虾一起炖煮而成。一口下去,酸、辣、鲜、香各味层次分明,味感立体。
另外,虾饼、椰香奶冻这些特色菜,也是几乎桌桌必点。尤其是值得点赞的是椰香奶冻,一整个泰国进口椰青着实抢眼,打开椰子的盖子,就能看到奶白色的奶冻微微颤动,用小勺子舀一勺放入口中,一股浓浓的椰子清香伴着香甜的奶香,随着绵密细腻的口感一下子就占领了口腔。
信息
地址:金陵东路569号汇都国际广场3楼
电话:021-63332682
人均消费:156元
泰灵艳泰式火锅料理
这是一家异域风情满满又十足小资情调的餐厅,半开放式的环境,门口摆了一尊泰式佛,泰式火锅是店内主打。
冬阴功椰奶的泰式鸳鸯火锅&海鲜拼盘&鱼籽福袋是情报君的三大推荐,其中,冬阴功椰奶的泰式鸳鸯火锅,椰奶当场倒入,椰子锅里有鸡肉,超嫩;海鲜拼盘有个“暹罗之恋”的特别名字,超级新鲜,上桌时虾还动;鱼籽福袋则是鱼籽超饱满。
信息
地址:上南路1158-3号
电话:021-58646393
人均消费:132元
其他类火锅
红魔重庆美蛙火锅
在魔都,重庆美蛙的火锅店很多,但像这样味道赞,颜值也够高的ins风火锅店可屈指可数——店内,工业风的装修配上动感音乐和LED射灯,更吸引年轻人的眼球;酒吧类型的设计风格让你眼前一亮,配合轻松愉悦的背景音乐,让你还未开始便深陷其中。
他家的招牌辣蛙鸳鸯锅,一眼望去全是辣椒,但其实锅底不是很辣,却非常香。
至于牛蛙,每只都有半斤重,不仅个头大,肉质也特别鲜嫩。牛蛙配上红油,香滑可口,,尝一口就再也舍不得放下碗筷,实在诱惑难挡。
信息
地址:政通路189号特力时尚汇1-2楼
电话:021-55898677
人均消费:112元
湊湊火锅·茶憩
这里的马卡龙,可是用鱼肉制成,
又用果蔬汁提过色的哦,
能把洋气的马卡龙cosplay得惟妙惟肖,也是没谁了!
湊湊火锅,一家少女心满满的火锅店!马卡龙?牛轧糖?棒棒糖?玫瑰花?如果不是早知道这是家火锅店,情报君会以为这是家少女心满满的甜品店!
除了满满的少女心,这家店还超级健康——汤底只用了少许牛油和调料提味,并根据不同汤底里所用的食材,慢火熬数时,所以每款汤底基本都是食材的原味,同时味道也很是浓郁,甚至无需蘸酱就很鲜美!
另外,这里的茶饮也是一绝,首推大红袍珍珠奶茶,用100%大红袍冲泡的茶汤作为奶茶基底,加入鲜奶调配而成,现点现做,据说还原了第一杯台湾珍珠奶茶的味道!
信息
地址:长宁路1193号来福士广场西区4层
电话:021-52998516
人均消费:163元
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