鸡蛋上长斑点,是因为染了菌?吃了会中毒?答案是......
2018-10-13 18:03:19 来 源:网络整理 移动版
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这年头,很多人买啥都要考虑一下颜值,就连买个鸡蛋也不例外,专拣外壳平滑、色泽均匀的。
市场上经常能看到一些 “长斑”的鸡蛋,外壳上零星分布着小黑点,就跟人脸上的“雀斑”一样,不怎么招人待见。
店家说,长斑的鸡蛋也是新鲜的,绝对没问题。然而,坊间却传言,长斑的鸡蛋有沙门氏菌,吃了会中毒。
到底该听谁的? 一表告诉你!
看了这张表,大家应该放下心了吧!如果还不放心,那就听小编继续给你分析~
鸡蛋染没染菌,外观根本看不出!
坊间传言:鸡蛋上长斑点,是被细菌感染了,鸡蛋成了细菌的集合体。
其实不然。
鸡蛋确实容易被沙门氏菌污染。沙门氏菌,是一种常见的食源性致病菌,人吃了受它感染的食物,很容易中毒。
而鸡蛋染上沙门氏菌的途径,确实也不少,比如:母鸡感染后传给鸡蛋;鸡蛋自己沾上带菌的鸡粪;外部环境的污染……
想知道鸡蛋有没有染上沙门氏菌,首先要知道“染菌蛋”有啥特点。
但现实情况是:
一般情况下,鸡蛋感染细菌后,蛋壳外观不长斑,短时间内也不变色、不变味,肉眼根本无法识别。
也就是说,外表光洁的鸡蛋,不一定没感染细菌。反过来,长斑的鸡蛋,不一定就被感染了。“长斑”,不能作为判断鸡蛋质量的标准。
只有当打开鸡蛋后,蛋壳内壁出现斑点,才极有可能是鸡蛋存放时间过长,细菌、霉菌侵入鸡蛋内部所致,吃不得。
这下说的够明白了吧?
实际上,斑点蛋之所以受质疑,症结就在于:大家不知道“斑点”是什么,怎么形成的。
别急,接着看,你会找到答案!
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