鲜货|滋味鲜美，炖完竟然比肉还好吃？！

笋干是一种南方特有的食材，口感脆嫩鲜美，味道清香带甜，它富含粗纤维，尤其适合与油脂丰富的肉类一直烧煮。

就拿笋干烧五花肉来说，烧煮的过程中笋干逐渐浸满肉汁，使整道菜油而不腻，出锅后的笋干既有其本身的鲜甜又有浓郁的肉香，甚至比肉还要好吃！

厨友@sys1010 的买家秀

除了与肉类搭配，笋干红焖、凉拌也是一种爽口的吃法。入水泡开的的笋干鲜中带甜，撕开后只需加少量的调料汁便可食用，味道清脆爽口，鲜美无比。

中国产笋之地众多，尤以“中国竹子之乡”——临安著名。而临安可食用笋类品种达到二十余种，其中的天目鲜竹笋，壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜，清香松脆，其味特别鲜美。由天目鲜竹笋加工焙制而成的天目笋干，更是闻名中外。

临安不二家的笋干就是以天目早笋为原料制作而成。每年四五月份，笋破土而出后，山农采野笋手剥脱壳，取山泉借铁锅低盐煮透后，再用炭火烘焙而成。只有采用这样传统农家工艺制成的笋干，才能完美保留笋的原味，往往12斤鲜笋才能制成1斤笋干。

临安不二家的笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，厨友@夨吢评价道：“呀，笋真好吃，昨晚炒了道吵架下饭的菜，梅花肉辣椒炒笋干，笋嫩的吃的停不下来。”

图片为被商家剪去的笋干老根

这款天目早笋干根根鲜嫩，没有老根，食用的时候完全不必去根。

厨友@sys1010 的买家秀

并且依照笋干形态，临安不二家的笋干分为直尖和弯尖，直尖形态成条漂亮美观；弯尖多一道搓揉的工序，成品蜷缩呈团状，因为内部纤维被人工破坏，所以吃起来更嫩，厨友可以根据自己的喜好选择~

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