3步搞定!这道菜香浓超下饭
2018-08-02 14:07:41 来 源:网络整理 移动版
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厨友 @烟火间:又是一道非常省事的蒸菜。豆豉辣酱咸香味浓,无论拿来蒸鱼还是蒸排骨,都非常惹味,让人胃口大开。鱼片用的还是龙利鱼柳,既不腥也没有刺。当然也可以换成其它的鱼类,一样好吃,根据自己的喜好来选择吧。
豆豉辣酱蒸鱼片
by 烟火间
>> Photoby烟火间
··用料··
冷冻龙利鱼 2条 香葱 2根 生姜 2片
小米椒 3-4个 豆豉酱 2大勺 鲜酱油 1大勺
糖 1小勺 料酒 1勺 盐 胡椒粉
··做 法··
1 |龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分,斜拉切大片,加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
2 |葱、姜切末,红辣椒切成小圈,与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。
3 |鱼片平铺在盘子里,浇上拌好的酱料,放入水开的蒸锅,大火蒸5、6分钟即可。
··小 贴 士··
1 |豆豉酱和酱油都有咸度,腌鱼的时候盐要少放或者不放,防止过咸。
2 |小米椒很辣,根据自己的嗜辣程度适当调整用量。
3 |蒸鱼的时间不要太长,保证鱼肉鲜嫩。
··厨 友 的 作 品··
堆得像小山一样是因为下面垫了金针菇和魔芋丝,考虑到蒸菜会出水,这样汤汁也不浪费了,一盘菜,搞定两个胃!
>> Photobylulututu
真心喜欢龙利鱼。没有刺还很嫩!!晚饭好健康全是蒸菜!
>> Photoby当当蔫豆包儿
这道蒸鱼真的可以做常备款,连吃了两回,放些金针菇和芽菜能更可心吧。
>> Photoby胡桃胡闹
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