学会这道菜，还去什么夜市大排档？

鱿鱼是很多人的最爱，尤其在傍晚的夜市里、深夜的大排档里，鱿鱼的香味那叫一个诱人！买点小鱿鱼回来，自己在家起锅简简单单一炒，瞬间光盘不是问题！

爆炒小鱿鱼

byDaisyDannnnnnnn

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··用 料··

小鱿鱼 0.5斤 小香芹 1小扎

葱白 3颗 姜2片 蒜 2瓣

生抽 蚝油 1勺

··做 法··

1 |小鱿鱼去除膜衣，减去眼睛。切小段。

2 |烧开水，放入鱿鱼段焯水，大概10秒的样子。捞出沥干水分。

3 |热油锅（锅要烧热，能冒烟那种）油多一点。放入切好的葱蒜末姜片，爆香。

4 |然后放入鱿鱼段，快速翻炒。

5 |倒入一点生抽，一勺蚝油继续快速翻炒。

6 |最后放入香芹段。

7 |混合均匀即可。

··小 贴 士··

1 |这道菜是不放水的，爆炒锅一定要热！

2 |因为鱿鱼易而且熟焯过水，所以翻炒速度要快，不然肉质会老就不好吃啦。

3 |我不放盐，因为生抽和蚝油盐分足够，请根据自己的口味调整。

··厨 友 的 作 品··

一扫而光！

Photo by手机用户1878_tnuj

好吃！

Photo by .CM.

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