春节过后，试试“一周一素”，给肠胃放放假，健康更长寿！

春节已经接近尾声，不少人都会自觉“刮油”：少吃肉、多吃菜、远离煎炸辛辣。

其实，“刮油”不应仅在春节后。很多都市白领的生活常态都是觥筹交错，过食肥甘厚腻。高血压、糖尿病、高血脂等诸多富贵病，皆由此而生。

建议大家“一周一素”，每周六日给自己设个“素食日”，给肠胃“放放假”。

很多人印象中的素食，是白粥小菜，寡盐少油。

一周奔波辛劳，周末却吃得像个修行僧？有人觉得，如此一周一素，未免太难为自己。

实际上，素食不意味着寡淡无味。

素食食材多样，蔬菜脆爽，菌菇甘润，豆腐绵软，海藻清新，水果香甜，足以烹制出层出不穷的佳肴。花样素食，不仅可以满足口舌之欲，更能维持营养平衡。

特别提醒：在“素食日”，大家最好不要上素食馆。部分店家为了让素食更可口，烹饪时靠大量油、盐、糖提味，以致素食之肥腻，不亚于荤菜。亲自下厨制作清淡素菜，更健康，也更能感受到素食真味。

有些人认为，一天不吃肉，就感觉很饿，力气都没有了还怎么上班干活？

认为问题的关键在于，素食者是否摄入足够量的主食。中青年男性每餐至少摄入米面约3两（150克），中青年女性需摄入1.5~2两，才能满足一天能量需求。