剩饭剩菜这样处理健康又省钱!但这6种就真的别再吃了,伤肝肾!(3)
2018-02-22 08:05:55 来 源:网络整理 移动版
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隔夜菜应该如何科学保存?
要不想隔夜菜保存期间产生些迷之物质危害健康,保存的时候一定要格外注意:
凉透后应立即放入冰箱
凉凉再放是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。
凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定的抑菌作用。
不同剩菜,一定要分开储存
分开放可避免细菌交叉污染。
除此之外,还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜,防止细菌入侵。
隔夜汤存放有讲究
最好的保存方法是:
汤里不要放盐类调味料,汤煮好后用干净的勺子舀出当天要喝的量,余下的用瓦锅存放于冰箱中。
剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,故应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
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