吃大白菜的好处

    随着人们生活水平的提高，大白菜早已不再是冬季人们餐桌上的主角。尽管人们不再像过去一样在冬季要储存很多大白菜，但是这位往日的“蔬菜大哥大”的营养价值还是不容忽视的，民间一直就有“百菜不如白菜”的说法。

    每100克大白菜中含有蛋白质1.1克、钙61毫克、铁0.5亳克。一杯熟的白菜汁中所含的钙和一杯牛奶中所含的钙一样多。有的人不喜欢喝牛奶，可以通过吃足够多的大白菜来获取钙。而且大白菜能量很低，是极好的减肥瘦身食品。

    美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。如果女性朋友每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解和乳腺癌相联系的雌激素，这种物质的含量约占大白菜重量的1%。

    中医认为，大白菜有清热除烦、疏通肠胃、消食养胃的作用。大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，又能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，起到帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。大白菜中的有效成分能够降低人体胆固醇水平，经常吃可以预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。