15分钟弄好上锅蒸，称霸朋友圈就靠这道菜！

年味儿已经越来越浓了，厨友们准备如何在年夜饭上大显身手呢？每年的除夕夜大菜总是少不了鱼，但无非是常见的几种做法。想用鱼来翻出新花样，不如试试这个菜谱！做起来很简单，造型更是非常别致！

富贵吉祥孔雀开屏鱼

by 下厨房

Photoby 下厨房

准备时间：15min
制作时间：25min（包含蒸鱼的时间）
难度：★ ★
份量：3-4人份
适用场合：午餐 晚餐 朋友聚会宴客菜

··用 料··

武昌鱼1条 姜1块 大葱1段

料酒20ml 小米椒2个 盐

料汁

生抽15ml 蚝油10g 糖3g

盐 1小撮 胡椒粉 1小撮 油20ml

··做 法··

1 |葱姜切丝。

2 |处理好的武昌鱼，将鱼头鱼尾切下。如图用刀从鱼背往鱼腹切成厚片，鱼腹保持相连不要切断。

3 |盘里放上葱姜丝，将鱼如图展开放在上面。鱼尾垫在鱼头下面。

4 |在鱼身上面撒上葱姜丝，淋上料酒并撒上适量盐。放入蒸锅10分钟左右。

5 |碗中放入生抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉搅拌均匀并均匀的淋在鱼上。

6 |将小米辣切片放在每一片鱼上。如果不能吃辣可以省略这个步骤。

7 |将油放入小碗中，入微波炉高火2-3分钟，直到滚烫，取出均匀的淋在鱼身上即可。如果家中没有微波炉可以直接上锅将油烧制微微冒烟。

··小 贴 士··

1 |建议使用新鲜的武昌鱼，由于鱼身形状差异较大，其他鱼很难制作出孔雀开屏的造型。

2 |蒸好的鱼，盘中可能存有较多汁水，需要倒出。

··厨 友 的 作 品··

会客很有面子呀！

Photo by 麒麟anko