沙拉的完美吃法，口感超赞！

蔬菜沙拉各位厨友们肯定都吃过，尤其是减肥或者食欲不好的时候，做一碗简单快手的蔬菜沙拉，健康又美味。虽然操作起来没什么难度，但是也有一些小秘诀能够让沙拉更好吃！

鸡肉蔬菜沙拉

by 类老虎

Photoby类老虎

··用 料··

盐 淀粉 1汤匙 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 生菜

鸡胸肉150g 西兰花 0.5颗 紫甘蓝3片

红辣椒2根 鸡蛋1个 小番茄5-7个

蒜 1瓣 卷心菜3片 玉米 0.5根

沙拉酱 果醋 橄榄油

··做 法··

1 |超市买的鸡胸肉一般要解冻，常温静置3小时左右即可。如果赶时间可以加冷水泡过鸡肉，放碗里入微波炉大火3分钟，不够再转。

2 |将鸡胸肉洗净，斜着鸡肉纹理切1cm左右小丁（横切牛羊竖切猪，斜切鸡）。然后放入碗中加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌腌制。

3 |趁鸡肉腌制的时候，将西兰花切小朵，用开水焯一下。焯的时候可以滴几滴油让颜色更鲜亮。紫甘蓝、生菜等蔬菜根据喜好切成丁或者丝，也过一道开水。

4 |焯过西兰花的开水别倒掉，放一个鸡蛋，盖上盖子烫熟。

5 |热锅放油，有条件可以用橄榄油。7成热加入蒜末，爆香后加入鸡丁大火不断翻炒直到表面变白，加入辣椒丁继续翻炒片刻即可出锅。

6 |将鸡肉与蔬菜混合，根据个人喜好加入适量沙拉酱、橄榄油和果醋进行搅拌，实在觉得味道淡可以再撒少许盐。最后将鸡蛋切开摆上，全部完成。

··小 贴 士··

1 |我是为了口感和味道才腌制并炒一下鸡丁，如果完全为了追求健康，可以直接开水煮熟鸡丁和蔬菜拌。

2 |鸡丁想要炒的比较嫩，淀粉拌匀腌制和大火快炒是关键。

3 |选择沙拉酱的时候最好挑热量低一点的，然后少放一点，毕竟是健康晚餐。我买的时候，两个不同牌子的沙拉酱每100ml差了1000KJ的热量。

··厨 友 的 作 品··

鸡胸肉切成块撒点盐和黑胡椒，平底锅不加油煎一下，肉嫩的流汁，再随便撕下，加入各种蔬菜，一定要加柠檬哟，好吃的关键之一！

Photo byannesmall

超好吃的诶！煎鸡胸的时候还加了蜂蜜，味道超级好的！！！

Photo by 早睡早起的我嗯

买了烧烤味的沙拉酱，又加了点黑胡椒，超好吃呀！

Photo by 修鞋的阿伯

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