中国年有几味？有忙碌的味道，有团聚的味道，当然也少不了年夜饭的味道，下厨房用心呈现年夜饭秘籍，让传统的中国年味，陪伴你和家人的团圆时刻。

年夜饭一年只会吃一次，需要给家人最好的食材，才能有暖心、幸福的年味。哪里有新鲜高品质的食材？如何能做出艳惊四座的年夜菜？现在麦德龙 x 下厨房正在举办了“年夜饭作品征集”活动，快登陆下厨房app一起学做年夜菜，赢取麦德龙购物卡！

-年年有余松子鱼-

byyanyanfoodtube

··用 料··

鲤鱼 3斤半 干淀粉 适量

番茄酱 150g生抽酱油 1汤勺

白糖 2汤勺 白糖 100g盐 适量

料酒 适量 水淀粉 适量 松子 20g

（食材均来自食材可溯源的麦德龙商场)

··做 法··

1 |准备食材，将鲤鱼去内脏洗净，剁去鱼头，将鱼沿脊骨片成两片，并剁去中间的脊骨。（鱼头做法相同）

2 |拔去鱼刺，将鱼肉上斜刀片花刀再直刀，切出花型。（鱼肉花刀时只切断鱼肉，鱼皮部分是相连的，不要将鱼皮切断）

3 |将花好片的鱼肉撒盐和料酒腌制片刻，腌好的鱼上均匀的撒上玉米淀粉。

4|炒锅中加入足够的植物油，将油中火加热到180度，将准备好的鱼放入油锅中炸制定型后捞出装盘。（炸制鱼肉不易过久，鱼肉会炸老，只要炸到鱼肉变硬即可）

5|将蕃茄沙司、生抽酱油等调料放入炒锅中加热后淋入水淀粉和明油，加入松子仁搅拌均匀。

6 |然后将酱汁浇在炸好的鱼上即可。

-牛运亨通之黑椒杏鲍菇牛肉粒-

by任冉Srivatsa

··用 料··

牛肉眼排 250克 杏鲍菇 100克 青椒 50g

红椒50克 大蒜 2瓣 蚝油 15ml

老抽 10ml糖15克 黑胡椒粉 1克

玉米淀粉 3克 芝麻油 5ml

（食材均来自食材可溯源的麦德龙商场)

··做 法··

1 |首先准备好所有食材，将牛肉去除筋和肥肉部分，切成2cm见方的肉块。青椒、红椒切菱形块，杏鲍菇切2cm见方的块，蒜切片。

2 |在牛肉块中加入15ml蚝油、5ml老抽、10克糖和1克黑胡椒粉抓拌均匀，再加入5ml芝麻油拌匀，腌制1-2小时入味。剩余的老抽、糖和玉米淀粉、15ml水一起调成碗芡。（可以在切完牛肉块后加入小苏打1g抓匀腌制1小时后调料腌制）

3 |烧开一锅水后，倒入青红椒焯水10秒左右捞出，再倒入杏鲍菇煮1分钟左右捞出。

4 |倒掉锅内的水，擦干锅底后倒油20ml，烧热爆香蒜片；倒入牛肉块迅速拨散翻炒至断生；倒入杏鲍菇翻炒片刻后，沿锅边倒入碗芡。

5 |继续翻炒，待芡汁浓稠后加入青红椒拌匀后即可出锅装盘。

-吉祥如意之板栗烧鸡-

byleibaobao00

··用 料··

整鸡1只 板栗 1小碗 老抽 适量

生抽 适量 冰糖 5粒 料酒 适量

盐 适量 小米辣椒 2根 葱姜蒜 少许

（食材均来自食材可溯源的麦德龙商场)

··做 法··

1 |准备好所有食材,整鸡剁碎，水开后入水焯熟，撇去浮沫，把鸡肉夹出。

2 |锅中放油，炒至冰糖融化,将葱姜蒜煸出香味。

3 |放入鸡肉，略翻炒，放入板栗，炒至鸡肉表面微黄;倒入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀。

4 |倒入开水，没（mo）过鸡肉。大火烧开后转中火，盖上盖，煮12分钟左右，直到汤汁几乎收干,可以装盘享用啦。

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