如何鉴别羊肉的质量
2018-01-22 04:12:21 来 源:网络整理 移动版
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新鲜羊肉:肉色鲜红而且均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,无其他异味。
不新鲜羊肉:肉色深.暗,肉质松弛无弹性,略有氨味或酸味。
变质羊肉:肉色暗,外表无光泽,有黏液,脂肪呈黄绿色,有异味,甚至有臭味。
老羊肉:肉色较深红,肉质略粗,不易煮熟,新鲜老羊肉气味正常。
小羊肉:肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。
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