西式蔬菜沙拉真的有益于健康吗

    大家都知道蔬菜沙拉的好处。新鲜蔬菜含有的维生素C是最容易在烹饪中被破坏的。生吃蔬菜是最佳的食用方法。大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要营养素含量较高。即使每天只吃一份生蔬菜，也会使人体内的维生素A、维生素E，B族维生素及叶酸含量更接近营养推荐量。

    所以，人们就发明了蔬菜沙拉。就是把新鲜蔬菜配以火腿、熏肉、乳酪等配料和沙拉酱做成。这些各色样的酱汁可以调出不同口味的沙拉蔬菜，蔬菜沙拉口味香美，很受妇女和小孩儿的追捧，但在美味背后却藏着看不见的危害。

    在沙拉被热捧为“保持营养的最佳吃法”，减肥菜谱的同时，人们也开始注意到了沙拉中沙拉酱含有的热量，其实沙拉酱里的热量和脂肪并不低。据统计，每一份（15克）沙拉酱中所含热量约为100千卡，相当于同等重量的大米或白面的两倍，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。沙拉酱中的脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品，食用过量会对人体心血管系统造成不良影响。