豆制品的营养价值

    常吃大豆和大豆制品有益健康，大豆及豆制品中含有极为丰富的人体必需的营养要素，包括8种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素，同时还含黄酮类化合物和植物激素。经科学实验证实，大豆不仅具有抗癌作用，还可以协调人体内分泌功能，经常吃大豆及其制品，可起到预防多种疾病的作用。下面就重点介绍下豆制品的营养价值。

1.预防癌症
    大豆中的异黄酮类化合物对乳腺癌、前列腺癌以及其他一些癌症的发生和发展具有良好的防治效果，特别对绝经期老年妇女乳腺癌有显著的预防作用。

2.防治骨质疏松症
    大豆所含的优质蛋白质能很好地增进骨质的形成，在短期内能增加骨质的密度，从而促进骨质的健壮。

3.预防心脑血管疾病
    一般每天通过进食大豆获得优质蛋白质50克，可获得中等水平或高水平的异黄酮，6个月后可降低老年人（包括绝经期老年妇女）患心脑血管病的危险性。

4.辅助防治绝经期综合征
    大豆中富含纤维素，在肠道中好像“清道夫”，既能及时清除肠道中有害物质，保持大肠通畅，又能调节体内热能，维护血糖平衡，对防治老年人肥胖和糖尿病都有重要意义。并可促进绝经期妇女阴道细胞的活力，从而提高老年妇女的健康。