我给真正会吃的你,定制了三款曲奇
在好吃又有颜值的甜点中,小羽几乎最喜欢曲奇了。或是酥脆的,咬一口嘴上留下了渣;
或是香软的,一口能甜到心头里。再或者变了些花样,加入了杏仁片、巴旦木、栗子····等等食材,好吃是好吃呀,可是四五块以后就甜腻到不行了。甜腻,大概也是你对美式cookie一直有的印象吧。下面这个软曲奇,是我在家经常做的一款常被存货饼干,你可以先看看,一定要做的足够大,一次一块,吃起来才过瘾。
之前发这个视频的时候,就有不少小伙伴嚷嚷着说,希望能直接吃到,这次我们找到了靠谱的合作伙伴,为大家制作了这款让人特别容易感到幸福的软曲奇:
抹茶黑巧曲奇
抹茶跨入甜点界,吃起来不甜不油也不腻,有茶的清香。吃一口甜食甜而不腻,清新自然的抹茶最适合不过了。我们这款曲奇中的抹茶是来自山政小山园的特级抹茶粉,采用天然绿茶石磨碾磨而成。
为了搭配抹茶的清新,我们搭配了含有54%可可脂的黑巧克力,即不会苦得抢占抹茶的风头,还能更好地突出抹茶本身的清新味道。因为加入的是可可脂,而且不添加糖,所以你完全不用担心吃了会发胖。
黑巧与抹茶的搭配,没有任何喉咙的黏腻感,倒有两者相融得刚刚好的气味在里面。抹茶Cookie的颜色是抹茶本身的颜色,没有任何色素,抹茶粉会因为阳光的照射而显得有些暗黄,所以一定记得避光保存。可可脂对温度也比较敏感,烘烤时,部分可可脂会熔化并渗出到cookie表面。当cookie烘烤完成凉透后,油脂在cookie表面重新结晶,呈现出花白的斑,属正常现象,请放心食用。
巧克力海盐曲奇
这个口味我强烈首推,巧克力与海盐的组合,海盐化解了巧克力的甜腻,均衡了曲奇的味道。加入纯可可脂制作,味道不甜腻,反而有一点苦味存在。但是,如果只是甜或者苦,都不是曲奇该有的味道。所以,在这个基础之上,又加入了海盐来平衡了曲奇甜苦的味道。
你可以既可以把它放入冰箱进行冷藏,干脆的口感咬劲十足;也可以放入微波炉让他小躺一会儿,感受下巧克力微微融化后的口感。
可可酒渍樱桃手工曲奇
在这款口味独特的曲奇中,直接加入了可可粉,可粉让一整块饼身都带着苦涩的甜蜜;无可可脂,热量更低,而巧克力浓郁的香气不减。
而且选择将白兰地酒渍樱桃加入可可cookie,在味道上给这块曲奇又增添了一点别样的风味。白兰地酒渍樱桃与黑可可cookie结合,一口下去,苦甜参半的滋味混着浓郁的酒香,夹杂着大粒的酒渍车厘子果肉,回味无穷。
在下午茶时间或者空闲时,和朋友一起分享,都是浓郁的甜蜜味道呀~不同口味的曲奇,在味蕾上也能给你一番别样的风味。
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