热天用这汤来下饭！鲜得你扶墙走
用最简单的方法，做最美味的食物——小羽
这两天总是舍不得睡，又老是管不住嘴，有点儿没精神。昨天下午，跑到老中医那儿号了脉，开了几副药；老先生知道我馋，临走，叮嘱一番，姑娘家家没事别熬夜，大热天饮食注意清淡。
“少吃点儿重口味的。嗯，你这人胃口倒是好。”
“那什么可以多吃？”
我瞬间感受到了老花镜后面的异样目光，
“瓜果蔬菜啊。夏天可以多喝点儿汤。”
……
清淡、汤，清淡，汤……那好吧！这是逼着本姑娘去创造一道夏季养生菜！谁说清淡的汤就不能美味不能开胃？我可以用一个“鲜”字来征服我寄几呀！做花蛤火腿冬瓜汤！
嗯，关键在于提鲜。第一层鲜可以用金华火腿的鲜来当底色。火腿的鲜是咸香型的，而且很浓郁。尤其是如果用火腿中心部分的火朣来做的，那种淡淡的松烟味会让鲜味更加立体。
第二层鲜，用花蛤！其实不同的蛤蜊鲜味不同，但都很清爽、而且开胃！蛤蜊汤用蔬菜吊一吊，说“鲜掉眉毛”一点儿都不夸张。如果用文蛤之类大个儿一点儿的蛤蜊，甚至都能煮出一点淡淡的牛奶色。
来，先上视频馋你！
小羽当然也不会委屈冬瓜啦~冬瓜解暑，除了清香之外，滑滑的牙感也很好。本身又很大包容性，可以吸收任意食材的味道；而且冬瓜含钾高含钠低，适合在汤中达到低盐的目的。不过有一点注意，如果喝了冬瓜汤，就不要喝红小豆煮的水啦。两者都很利尿……
用这碗汤泡饭，可以鲜得你扶墙走！
用 料
步 骤
▲锅内倒油烧热，放入切好姜丝和火腿片煸炒出香味，记得加1大勺料酒烹一下，去掉腥味。
我用的是金华火腿，因为火腿本身是用盐腌制过的，所以煮汤时，不需要额外加盐了，你要注意控制下量，免得做出来的汤太咸了。
▲加适量的开水，放入切好的冬瓜片，煮到冬瓜变成半透明。
冬瓜是很适合夏天来做汤的食材，味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。而且冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于帮助减肥非常有用。冬瓜煮汤的时候，如果把皮洗干净一起煮，可达到消肿利尿，清热解暑作用。
台湾人夏天会喝冬瓜茶，可以美白减肥，我之前教大家做过，待会在最下面我会再教你一遍。
▲ 放入花蛤，等看到花蛤张嘴后就可以关火了，时间长了花蛤就老了。
蛤蜊买回来，最好养上半天，让他把沙子吐干净。用清水加盐，混合成海水的味道，大概1000克的水放35克的盐，把蛤蜊放进去，养上半天，他就基本能把沙子吐干净了。
▲ 做好了你尝尝味道，因为火腿本身是咸的，汤里面应该是淡淡的咸鲜的味道，如果你口重，可以自己再加盐，最后再撒点香葱末提个香味，就可以喝了。
我做汤用的火腿是金华火腿，我给你找了直接切好的金华火腿片，两片就可以熬出一锅鲜美的汤，如果你需要的话，可以长按并识别下面的二维码购买：
刚才说了，台湾人会用冬瓜做茶，夏天喝，解暑美白还消肿减肥，关于具体的做法你可以戳????：喝了就能变白变瘦，这种饮料真的有
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